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Claudio Cipressi

Claudio Cipressi SETTEVIGNE TINTILIA - DOP Tintilia del Molise 2016 BIOLOGISCH

Claudio Cipressi SETTEVIGNE TINTILIA - DOP Tintilia del Molise 2016 BIOLOGISCH

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Claudio Cipressi SETTEVIGNE TINTILIA - DOP Tintilia del Molise 2016 BIOLOGISCH

Bezeichnung: DOP Tintilia del Molise
Name: Settevigne Tintilia
Rebsorte: 100 % Tintilia
Alkohol: 14 % vol.
Produktionsgebiet: San Felice del Molise (CB) Höhe: 520 m über dem Meeresspiegel.
Trainingssystem: Spornkordon
Dichte: 3.000 Rebstöcke pro Hektar
Resa pro ha: 35/40q.li uva

Organoleptische Eigenschaften: Die Farbe ist rot mit granatfarbenen Reflexen und brillanten Reflexen.
In der Nase dominieren balsamische und würzige Noten. Im Mund ist er weich, rund und umhüllend.

Paarungen: Braten und Käse mittleren Alters

Serviertemperatur: 16 - 18°C.


Verfahren
Ernte: erste Oktoberhälfte.
Ernte: manuell im Karton.
Weinbereitung: sorgfältige Auswahl der Trauben. Mazeration für mindestens 12 Tage, ohne jemals 25/28° C zu überschreiten.
Reifung: 24 Monate im Stahl + 6 Monate in der Flasche. 

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