d'Araprì Brut Sekt nach klassischer Methode

d'Araprì Brut Sekt nach klassischer Methode

Es ist das am meisten vermarktete Produkt des Unternehmens und war auch das erste, das hergestellt wurde. Siehe den Zusatz des Liqur d'expedition. Brut d'Araprì ist eine gemischte Mischung und richtet sich an ein breites Verbraucherspektrum.

Rebsorten: Bombino Bianco und Pinot Noir.

Produktionsgebiet: San Severo.

Weinberg: Contrada San Biase, Contrada Cotinone und Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 Hektar

Bodenart: Ton-Kalkstein, leicht geneigt.

Ausrichtung und Höhe: Süd-Südwest, 80-100 m. Über dem Meeresspiegel.

Erziehungssystem und Pflanzdichte: Spalier – 3500 Pflanzen pro Hektar, apulische Pergola – 2000 Pflanzen pro Hektar.

Ertrag pro Hektar: 100–120 Doppelzentner pro Hektar, ca. 3–4 kg pro Rebstock.

Erntezeit: Ende August Pinot Noir und zweite Septemberdekade Bombino Bianco, mit manueller Ernte und Auswahl der Trauben.

Verfeinerung und Beständigkeit auf den Hefen: Jede Flasche ruht mindestens 24 Monate lang geschützt vor Licht, Luftströmungen und Stößen bei einer Temperatur von 13 °C im Keller unseres alten Weinkellers.

Degorgieren: manuell a la glace unter Zugabe des Dosiersirups, etwa zwei Monate vor der Vermarktung.

Farbe: leuchtendes Strohgelb mit dezenter Perlage

Duft: ätherisches Bouquet mit einem Hauch von Lysat (Brotkruste). Das olfaktorische Bild wird durch Aromen getrockneter Wildblumen gemildert und durch fruchtige Anklänge von Apfel, gelbem Pfirsich und Orange abgerundet.

Geschmack: Die Zuckerdosierung ist mit 5 g/l bewusst niedrig gehalten, um den Duft und die aromatische Frische zu bewahren. Zart trocken und harmonisch, mit einem frischen und vollmundigen Mundgefühl und einem Nachgeschmack von Röstnoten und Panettone. Der Abgang endet mit einem sauberen und trockenen Abgang, mit einer raffinierten Trockenheit, die die anfängliche Süße wegnimmt.

Gastronomische Kombinationen

Hervorragend als Aperitif.

Es handelt sich um einen edlen Sekt zur Feier wichtiger Anlässe wie Empfänge, Dinnerpartys und Bankette. Ideal, um Momente der Entspannung zu genießen.