Domaine d’Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE „CLOS DES GODEAUX“ 2022

Domaine d’Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE „CLOS DES GODEAUX“ 2022

DIE FARBE: Goldgelb, strohgelbe Reflexe
DIE NASE: Haselnüsse, Akazie, weißes Fruchtfleisch
IM MUND: herzhaft, leicht geräuchert und karamellisiert
HOLZIG: Mäßig holzig
PAARUNG ZU ESSEN UND WEIN: Gebratene Meeresfrüchte mit Currysauce, Weißfisch-Carpaccio, gebackener Camembert
AUSZEICHNUNG: Bewertung der Weine Frankreichs – Burgund 

Leben
Auswahl an Chardonnay, gepflanzt auf 161-49. Ziemlich junge Reben 

Das Gelände
Weiße Mergelerde, Jura. Nicht sehr fruchtbar, es handelt sich um Böden, die oft als „weiß“ definiert werden; Rotweine neigen dazu, auf diesem Bodentyp wenig Körper zu haben. 

Belichtung
Dieses nach Süden ausgerichtete Grundstück profitiert von idealer Sonneneinstrahlung. Es liegt etwa 280 m über dem Meeresspiegel am Hang des Hügels, der Pernand-Vergelesses von Savigny-lès-Beaune trennt. 

Etymologie

In Savigny-lès-Beaune entsprangen drei mehrjährige Quellen einem Kalksteinfelsen, der sich an diesem Ort befindet, der im Dorf „Les Godiaux“ ausgesprochen wird. Im Jahr 1858 wurde das Wasser kanalisiert und zur Versorgung des Brunnens auf dem Kirchplatz von Aloxe-Corton freigegeben. Tatsächlich hatte dieses Dorf bis in die 1950er Jahre große Probleme mit der Wasserversorgung. Auf dem ersten Blatt des ersten Rohrplans wird dieses Rohr als „Abwasserkanal“ bezeichnet. Wäre das nicht auch die Bedeutung des Namens dieses Ortes? Der Kalkstein könnte als Abwasserkanal betrachtet werden, der den Abfluss von Grundwasser ermöglicht. Das Wort Kanal – vom lateinischen GUTTA „Flüssigkeitstropfen“ – bedeutet in erster Linie „tropfende Flüssigkeit, Regenwasserfluss“. Hier fließt Quellwasser.