Typ: Brut-Schaumwein nach Charmat-Methode.
Sorte: Weiße Trauben aus Kalabrien.
Produktionsgebiet: Kalabrien, zentraler Osten in der Provinz Crotone, in Cirò Marina, Ortschaft „Timpa Bianca“.
Boden: weißer Lehm.
Höhenmessung: von 50 bis 100 Meter über dem Meeresspiegel.
Erziehungssystem: Spalier mit einer Dichte von 5600 Pflanzen pro Hektar.
Klima: Mittelmeer, mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern.
Ernte: manuell Ende August.
Reifung: einen Monat in der Flasche bei kontrollierter Temperatur.
Eigenschaften: Farbe – blasses Strohgelb.Aromen – zarter Duft, der an frische Hefen erinnert. Geschmack – trocken, mit guter Säure, lebendig, herzhaft, harmonisch, mäßig trocken mit Zuckergehalt unter 15 g/l.
Alkoholgehalt: 11 % vol.
Gastronomische Kombination: Ausgezeichnet als Aperitif, passt gut zu Krustentieren, Weichtieren und Frischkäse.
Serviertemperatur: 8-10 °C.
