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Doyard-Mahé Brut Blanc de Blancs Empreinte
GESCHMACKSNOTEN:
Farbe: Helle strohgelbe Farbe.
Nase: In der Nase dominieren Noten von Birne, Zitrone, Limette, frischer Mandel und Farn.
Mund: Am Gaumen ist er frisch und leicht, mit kleinen, lebhaften Bläschen und Aromen von Birne, Apfel, Zitrusfrüchten und einem schönen mineralischen Abgang.
NAME: Frankreich.
KELLER: Champagner Doyard-Mahé.
REBSORTE: Chardonnay.
AUSBAU: Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, wo der Champagner mindestens 15 Monate lang auf den Hefen verfeinert wird. Am Ende werden die Degorgations- und Abfüllvorgänge durchgeführt.
WEINHERSTELLUNG: Nach der Ernte werden die Trauben in thermoregulierten Tanks alkoholisch vergoren, wobei auch die malolaktische Gärung durchgeführt wird.
PASST ZU: Hervorragend zum Aperitif, passt aber auch gut zu Hauptgerichten mit gegrilltem Fisch. Erstaunlich mit einer schönen Mischung aus japanischen Brötchen.
