El Mero Mezcal Espadin (70 CL, 48,0 % Vol.)

El Mero Mezcal Espadin (70 CL, 48,0 % Vol.)
El Mero Espadin wird aus Espadin-Agave in der Stadt San Dionisio Ocotopec, Oaxaca, hergestellt. Sehr wenig Niederschlag führt dazu, dass Agaven in niedrigen Höhen dieser Region wachsen. Genau wie bei Trauben stresst dies die Pflanzen und zwingt sie dazu, mehr Zucker zu produzieren, was sich im Geschmack bemerkbar machen kann. Die in diesem Mezcal verwendete Agave ist zerkleinertes Tahona, das in Encino-Eichentanks fermentiert und in Kupfer doppelt destilliert wird. Für die Gärung dieser Spirituose wird kein Wasser verwendet, sondern nur die Kopf- und Nachläufe des Destillats. Dieser Mezcal hat Noten von Kräuterrauch, Holzharz, erdigen Mineralien und einem Hauch von pfeffrigen Gewürzen. Eine typische Charge dieses Espadin umfasst insgesamt etwa 500-800 Flaschen.

El Mero Mero bezeichnet sich selbst als „Der Mezcalero des Mezcalero“ und nahm seinen Betrieb im Jahr 2011 auf. Die gesamte Produktion wird vom Mezcalero Justino Garcia Cruz überwacht. Das Flaschenetikett wurde von Carlos Zerpa entworfen, einem der bedeutendsten zeitgenössischen lateinamerikanischen Künstler. Senor Cruz und die umliegenden Mezcaleros beginnen langsam und vorsichtig mit dem Anbau von Tobala- und Tepextate-Agaven, um nachhaltigere Produktionspraktiken zu entwickeln.