Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino DOCG VIGNA DEL FIORE 2017

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino DOCG VIGNA DEL FIORE 2017

La Vigna del Fiore ist ein einzelnes Grundstück von 5,7 Hektar (14 Acres) steinigem Boden an einem Ort, an dem seit 1500 Wein angebaut wird. Es ist der südlichste Weinberg des gesamten Unternehmens und einer der ältesten. Seine besondere Lage und die Zusammensetzung des Bodens verleihen diesem Brunello Eleganz, Aromenfeinheit und Komplexität am Gaumen.
Der seit 1981 hergestellte Wein verfügt über eine große Lagerfähigkeit, kann aber aufgrund seiner Harmonie und Angenehmheit bereits in den ersten Jahren in der Flasche genossen werden.

100 % Sangiovese-Trauben.

Weinberge Die Weinberge der Fattoria dei Barbi liegen in der Gemeinde Montalcino und sind für die Produktion von Brunello di Montalcino registriert. Boden: Mergel und Alberese im höchsten Teil des Weinbergs. Höhe: 350 m über dem Meeresspiegel. Durchschnittsalter: 22 Jahre. Ausrichtung: Süden – Südwesten. Trainingssystem: Freie Absperrung. Baumstümpfe pro Hektar: 4.130. Ertrag pro Hektar in Doppelzentnern: 55.

Saisontrend 2017 Das Frühjahr 2017 verlief im Wesentlichen im Einklang mit den saisonalen Durchschnittswerten. Die Vegetationsperiode begann zur gewohnten Zeit und der Frühling zeichnete sich durch einen milden und sehr trockenen April und Mai aus, gefolgt von einem gemäßigten Juni ohne Niederschlag. Es folgte jedoch ein sehr heißer Sommer, der den Reifeprozessen der Trauben gewissermaßen vorwegnahm. Die Sonne schien den ganzen Juli über warm, was zu anfänglichem Wasserstress für die Pflanzen führte. Der schwierigste Moment war in der zweiten Augusthälfte, als antizyklonische Luft afrikanischen Ursprungs einsetzte, was zu heißen Temperaturen führte, die weit über dem Durchschnitt der zwei Wochen andauernden Periode lagen und die Reifung der Trauben beschleunigten. Anfang September brachte wenig Regen die Reifezeiten wieder ins Gleichgewicht und ermöglichte eine frühe, aber optimale Ernte.
Die Ernte fand vom 8. bis 22. September statt.

Weinbereitung und Reifung Die zerkleinerten und entrappten Trauben können je nach saisonalem Trend des Erntejahres mit einer Kryomazerationstechnik behandelt werden, einem Abkühlungsprozess der Beeren, der eine stärkere Extraktion des Anthocyan- und Polyphenolgehalts ermöglicht. Die normale alkoholische Gärung dauert etwa 16/19 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 27–28 °C. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung. Brunello Vigna del Fiore reift mindestens zwei Jahre lang in Fässern mit kleinem und mittlerem Fassungsvermögen und anschließend in Fässer mit höherem Fassungsvermögen.
Reifung: mindestens 4 Monate in der Flasche.

Chemische Analyse Alkohol 14,75 % – Gesamtsäuregehalt 5,7 g/l – Flüchtige Säure 0,48 g/l – Restzucker <1,2 g/l – Trockenextrakt 32,1 g/l – SO2 14/87.

Sensorische Analyse Farbe: sehr intensives und brillantes Rubinrot. Nase: reich und würzig, reife Kirsche, kaum wahrnehmbare rote Früchte, Quitte, mazerierte Rosenblätter, Orangenschale. Kaffee im Hintergrund. Geschmack: tiefgründig mit gut integrierter Tanninstruktur, komplex, samtig.

Dazu passen geschmacksintensive Gerichte wie geschmortes rotes Fleisch oder Wild, gegrillte oder gemischte Braten. Leckerer und gut gereifter Hartkäse.

Serviertemperatur 18°C.

Alterungsfähigkeit 20-60 Jahre.

Lagerung der Flaschen liegend, im Dunkeln und bei einer Temperatur von 12°-14°C.