Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Wein von intensiver rubinroter Farbe mit fruchtigen Noten von Kirsche, Himbeere und Brombeere. Im Mund hat er eine ausgezeichnete Struktur, Nachhaltigkeit und wird von weichen Tanninen unterstützt.

IGT TOSKANA

HERSTELLER: Fattoria Fibbiano
NAME: Ciliegiolo IGT Toscana
HERKUNFTSGEBIET: Toskana - Pisa
BODEN: Im Allgemeinen mittelstrukturiert, reich an Meeresskelett
SORTEN: 100 % Ciliegiolo
HÖHE DER WEINBERGE: 200 m. Über dem Meeresspiegel.
ERTRAG PRO HEKTAR: 70 Doppelzentner
SYSTEMABSTAND: 2,20 x 0,80 m
TRAININGSSYSTEM: Spornkordon
ERNTEZEIT: Mitte September
ERNTE: Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet.
WEINBEREITUNG: Die Trauben werden entrappt, gepresst und durch Schwerkraft in spezielle Rotationsfermenter geleitet, wo sie etwa 10 Tage lang verbleiben. Die alkoholische Gärung erfolgt durch einheimische Hefen auf der Schale.
AUSBAU: Der Wein verbleibt 4 Monate lang in einem Betontank, wo er die malolaktische Gärung durchläuft, dann etwa 12 Monate lang in slawonischen Eichenfässern. Nach der Abfüllung ruht er noch weitere 4 Monate.
HERGESTELLTE FLASCHEN: 8.000
ORGANOLEPTISCHE BESCHREIBUNG: Wein von intensiver rubinroter Farbe mit fruchtigen Noten von Kirsche, Himbeere und Brombeere. Im Mund hat er eine ausgezeichnete Struktur, Nachhaltigkeit und wird von weichen Tanninen unterstützt.
SERVIERTEMPERATUR: 16-18°C
EMPFOHLENE PAARUNG: Rotes Fleisch, Pasta und Käse mittleren Alters.