Napolini Montefalco DOCG Sagrantino „trocken“ 2017
Er passt zu leckeren ersten Gängen (Fettuccine mit Ragù) sowie zu geschmortem oder gedünstetem rotem Fleisch (Wildschwein), gegrilltem und gebratenem Fleisch (Lamm), Wild (Waldschnepfe und Dornhai) und gereiftem Hartkäse (gereifter Pecorino).
MONTEFALCO Sagrantino Secco
Klassifizierung: Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung
Weinsorte: Rot
Herkunftsregion: Umbrien, Gemeinde Montefalco (PG)
Trauben: 100 % Sagrantino
Ernte: von Hand, in den ersten drei Oktoberwochen.
Weinbereitung: Gärung mit Mazeration der Schalen für eine Dauer von 30-35 Tagen.
Reifung: 6 Monate im Barrique, 18 Monate in slawonischen Eichenfässern.
Reifung: 9 Monate in der Flasche.
Geschmacksnoten
Farbe: Intensives Rubinrot mit Tendenz zu Granat.
Aroma: In der Nase intensiv und anhaltend mit Noten von Brombeeren und Beeren.
Geschmack: Trocken und harmonisch, bemerkenswerte Struktur, warm und elegant.
Gastronomische Kombinationen:
Er passt zu leckeren ersten Gängen (Fettuccine mit Ragù) sowie zu geschmortem oder gedünstetem rotem Fleisch (Wildschwein), gegrilltem und gebratenem Fleisch (Lamm), Wild (Waldschnepfe und Dornhai) und gereiftem Hartkäse (gereifter Pecorino).
Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
Serviertemperatur: 18° C.
