HERSTELLER VON MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

HERSTELLER VON MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

Rebsorte: Primitivo 100 %
Alter der Weinberge: +90 Jahre
Erziehungssysteme: apulischer Schössling
Erntezeit: Mitte September
Durchschnittlicher Traubenertrag pro Hektar: 45 Doppelzentner
Weinbereitung: in Rotwein mit Thermokonditionierung des Gärprozesses (22-24 °C), 3 Wochen Mazeration
Reifung: 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche
Alkoholgehalt: 16 % Vol.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: tiefes Rubinrot
Bouquet: reife und intensive Nase; hebt Aromen von reifen Brombeeren und Pflaumen, Feigen, frisch gemahlenem Pfeffer und Orangenschale hervor. Im Abgang ein Hauch von Rauch, kombiniert mit würzigen Noten von Tabak und Leder sowie umhüllenden Balsamico-Anklängen.
Geschmack: harmonisch und mit toller Struktur, reichem Geschmack dunkler, reifer Früchte und umhüllenden Tanninen. Ausgewogen, umschmeichelt er den Gaumen mit großer Reinheit, Komplexität und Nachhaltigkeit.
Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu Wild, gebratenem und gegrilltem Fleisch, Aufläufen und gut gereiftem Käse.
Serviertemperatur: 16° ​​– 18° C.