San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist breit und anhaltend; Die Aromen offenbaren Pflaume und Beeren. Der Geschmack ist weich, ausgewogen und anhaltend, leicht tanninhaltig. Gastronomische Kombinationen: Passt zu kräftigen ersten Gängen, strukturierten zweiten Gängen, Wurstwaren, reifem Käse und gebratenem Fleisch.
Datenblatt
Weinsorte: Stiller Rotwein
Klassifizierung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung
Rebsorte: Montepulciano
Alkoholgehalt: 13,00 % vol
Produktionsgebiet: Italien
Höhe: 250/300 Meter über dem Meeresspiegel. L. M.
Pflanzdichte: 4000 Pflanzen pro Hektar
Trainingssystem: Spornkordon und Zelt
Ernte: 1./2. Oktoberdekade
Weinbereitung: Zerkleinerung, Kryomazeration der zerkleinerten Trauben und sanftes Pressen.
Gärung von Wein durch die Aktivität natürlich vorhandener Hefen, bekannt als spontane Gärung. Mit dieser Technik können Weine mit größerer Komplexität hergestellt werden. Mazeration auf der Schale bei niedriger Temperatur für 14–20 Tage
Gärtemperatur: 30°C
Reifung: 6 Monate in französischen Eichenfässern
Reifung: in der Flasche in speziell klimatisierten Räumen
Lagerung: Flasche liegend, vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt
Lagerfähigkeit: 3/5 Jahre
Serviertemperatur: 18/20 °C
