San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist breit und anhaltend; Die Aromen offenbaren Pflaume und Beeren. Der Geschmack ist weich, ausgewogen und anhaltend, leicht tanninhaltig. Gastronomische Kombinationen: Passt zu kräftigen ersten Gängen, strukturierten zweiten Gängen, Wurstwaren, reifem Käse und gebratenem Fleisch.

Datenblatt

Weinsorte: Stiller Rotwein

Klassifizierung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung

Rebsorte: Montepulciano

Alkoholgehalt: 13,00 % vol

Produktionsgebiet: Italien

Höhe: 250/300 Meter über dem Meeresspiegel. L. M.

Pflanzdichte: 4000 Pflanzen pro Hektar

Trainingssystem: Spornkordon und Zelt

Ernte: 1./2. Oktoberdekade

Weinbereitung: Zerkleinerung, Kryomazeration der zerkleinerten Trauben und sanftes Pressen.

Gärung von Wein durch die Aktivität natürlich vorhandener Hefen, bekannt als spontane Gärung. Mit dieser Technik können Weine mit größerer Komplexität hergestellt werden. Mazeration auf der Schale bei niedriger Temperatur für 14–20 Tage

Gärtemperatur: 30°C

Reifung: 6 Monate in französischen Eichenfässern

Reifung: in der Flasche in speziell klimatisierten Räumen

Lagerung: Flasche liegend, vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt

Lagerfähigkeit: 3/5 Jahre

Serviertemperatur: 18/20 °C