San Marzano Domodo Negroamaro Puglia IGP 2025
Domodo Negroamaro Puglia IGP 2025 nasce dall'incontro fra il carattere schietto del Negroamaro e il clima luminoso del Salento. Un rosso dal frutto generoso, con sfumature speziate ed erbacee, pensato per la tavola e per chi cerca un'espressione riconoscibile del vitigno pugliese. Il passaggio in acciaio valorizza la vivacità del profilo aromatico.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Cantine San Marzano – San Marzano Vini |
| Denominazione |
Puglia IGP |
| Annata |
2025 |
| Vitigni |
Negroamaro 100% |
| Gradazione alcolica |
12% vol. |
| Formato |
0,75 L |
| Tipologia |
Vino rosso fermo |
| Paese e regione |
Italia, Puglia, Salento |
| Territorio |
Aree viticole nei dintorni di San Marzano di San Giuseppe, con suoli argillosi e clima caldo, influenzato dal Mar Ionio |
| Vendemmia |
Indicativamente nella seconda metà di settembre |
| Vinificazione |
Macerazione e fermentazione a temperatura controllata |
| Affinamento |
In serbatoi di acciaio inox |
| Temperatura di servizio |
16–18 °C |
IL PRODUTTORE E IL TERRITORIO
Nata nel 1962 dall'unione di viticoltori pugliesi, Cantine San Marzano interpreta il patrimonio viticolo del Salento attraverso vini di diversa struttura e vocazione. Le estati calde, la luce intensa e la prossimità al Mar Ionio contribuiscono al carattere delle uve. La linea Domodo privilegia la piacevolezza del frutto e uno stile quotidiano ma curato.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono vinificate in rosso con macerazione e fermentazione a temperatura controllata. Un breve periodo in acciaio permette al vino di assestarsi e di conservare riconoscibilità aromatica, nitidezza del frutto e versatilità gastronomica.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino carico, con riflessi purpurei. Profumo: ribes nero, frutti di bosco, erbe mediterranee e delicati richiami speziati. Palato: avvolgente, equilibrato e sapido, con una trama tannica composta e un finale persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Orecchiette con polpette al sugo, timballi, carni al forno, agnello, arrosti, salumi saporiti e formaggi stagionati. Servire in calici da rosso a 16–18 °C; nelle giornate più calde è piacevole una leggera rinfrescata della bottiglia.
CONSERVAZIONE E INFORMAZIONI
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e dagli sbalzi termici. Le indicazioni ufficiali sugli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti, sono riportate in etichetta.
