Araprì Pas Dosé Schaumwein

Pas Dosé Araprì-Schaumwein Pas Dosé ist das trockenste Produkt im Sortiment der kommerziell erhältlichen Schaumweine. Auf die Zugabe von Likör d'Expedition wird verzichtet, so dass der Grundwein seine ganze Persönlichkeit zum Ausdruck bringt. Pas Dosé richtet sich an Personen, die während des Essens Schaumwein verwenden, und an Fans des klassischen Schaumweins. Trauben: Bombino Bianco und Pinot Noir. Produktionsgebiet: San Severo. Weinberge: Contrada San Biase, Contrada Cotinone und Contrada San Matteo – 1 Hektar /2 + 2+ 12Bodentyp: Ton-Kalkstein, leicht abfallend. Ausrichtung und Höhe: Süd-Südwest, 80-100 m. über dem Meeresspiegel. Erziehungssystem und Pflanzdichte: Spalier – 3500 Pflanzen pro Hektar, apulische Pergola – 2000 Pflanzen pro Hektar. Ertrag pro Hektar: 100–120 Zentner pro Hektar, ca. 3–4 kg pro Rebstock. Erntezeit: Ende August Pinot Noir und das zweite Jahrzehnt im September Bombino Bianco, mit manueller Ernte und Auswahl der Trauben. Reifung und Beständigkeit auf den Hefen: Jede Flasche ruht mindestens 30 Monate lang geschützt vor Licht, Luftströmungen und Stößen bei einer Temperatur von 13° C, im Keller unseres alten Weinkellers. Degorgation: manuell a la glace, ohne Zugabe des Dosagesirups, etwa zwei Monate vor der Vermarktung. Farbe: tiefes Strohgelb mit goldenen Reflexen und schöner, feiner Perlage. Duft: elegant, reichhaltig mit Röstnoten von Brot und einem Hauch von Gebäck. Geschmack: trocken, harmonisch mit einem sehr eleganten, frischen Mundgefühl und voluminöser und subtiler Cremigkeit.