Brut Rosé D'Araprì Sekt nach klassischer Methode

Brut RosèRoséwein ist ein typisches Produkt Süditaliens, und vor diesem Hintergrund wollte die Firma Araprì ihren hellrosa Brut Rosè mit Reflexen von Zwiebelschalen zubereiten, die die Sonne freisetzen, wenn sie mit ihrem eigenen Land geküsst wird. Herzhaft und langlebig. Rebsorten: Montepulciano und Pinot Noir. Produktionsgebiet: San Severo. Weinberg: Contrada Cotinone und Contrada San Matteo – 2+ 12 Hektar. Bodenart: Ton-Kalkstein, leicht geneigt. Ausrichtung und Höhe: Süd-Süd-West, 80-100 m. über dem Meeresspiegel. Erziehungssystem und Pflanzdichte: Spalier – 3500 Pflanzen pro Hektar, apulische Pergola – 2000 Pflanzen pro Hektar. Ertrag pro Hektar: 100–120 Zentner pro Hektar, ca. 3–4 kg pro Rebstock. Erntezeit: Ende August Pinot Noir und Ende September Montepulciano, mit manueller Lese und Auswahl der Trauben. Reifung und Beständigkeit auf den Hefen: Jede Flasche ruht mindestens 24 Monate lang geschützt vor Licht, Luftströmungen und Stößen bei einer Temperatur von 13 °C im Keller aus unserem alten Keller. Degorgation: manuell a la glace unter Zugabe des Dosagesirups, etwa zwei Monate vor der Vermarktung. Farbe: rosa Lachs mit dezenten Violett- und Goldtönen, mit weicher, üppiger und anhaltender feiner Schaumperlage.Aroma: Intensive, frische, süße und breite Nase mit dem Duft von Blumen und einer zarten Mischung aus Brot, Toast und reifen Früchten. Geschmack: trocken und dennoch rund, herzhaft, lang anhaltend, mit ausgewogener Geschmackstextur und angenehm zu trinken