Talò Chardonnay Apulien I.G.P. 2022
Talò Chardonnay Apulien I.G.P.
weiße Farbe
Rebsorte: Chardonnay
Gebiet: San Marzano, Salento, Apulien. Etwa 100 m über dem Meeresspiegel. Das Gebiet zeichnet sich durch ein trockenes Mikroklima mit guter Wasserspeicherung aus.
Boden: Flach, mittlere Textur.
Anbau: Guyot (4.000 Rebstöcke pro Hektar)
Ernte: Zweite Augustdekade.
Weinbereitung: Die entrappten Trauben werden vor dem Pressen einige Stunden lang in der Kälte mit den Schalen in Kontakt gehalten, um das maximale Blütenpotenzial zu entfalten und gleichzeitig das Bouquet und das natürliche Aromaprofil zu bewahren der Trauben. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei 15°C für 13-15 Tage.
Reifung: 4 Monate in französischen Eichenfässern.
Reifungsfähigkeit: Ein Wein, der seine organoleptischen Eigenschaften drei Jahre lang beibehält.
Organoleptische Eigenschaften: Farbe: strohgelb; Duft: weiße Blumen und tropische Früchte, mit Vanillenoten; Geschmack: elegant, frisch und mineralisch.
Paarungen: Erste Gänge und Vorspeisen mit Fisch. Hervorragend zu Käse.
Servieren bei: Am besten bei 12–14 °C servieren.
