Tenimenti Grieco - BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC 2021

Tenimenti Grieco - BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC2021

Der BOSCO DELLE GUARDIE ist ein hochgelegenes mediterranes Gestrüpp, das fast die Hälfte unserer besten Weinberge in Montepulciano und Aglianico trennt, historische Rebstöcke, die die Grundlage für diesen Rotwein bilden, der sich die pflanzlichen, wilden und strukturellen Essenzen des Waldes zu eigen gemacht hat.

REBSORTE(N): Montepulciano 80 %, Aglianico 20 %

AROMA: Wilde und strukturelle Essenzen, die im Wald vorkommen

PAARUNG: Rotes Fleisch und reifer Käse.

Wein machen

Manuelle Ernte mit Auswahl der Trauben. Gärung der gesamten Mischung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 26 und 28 °C für etwa eine Woche. Mazeration auf der Schale für ca. 10 Tage. Sanfte Pressung und Auswahl der verschiedenen Mostfraktionen. Malolaktische Gärung in Stahltanks und anschließende Umfüllung in französische Tonneaux für 12 Monate. Es ruht 4 Monate in der Flasche, bevor es auf den Markt kommt.

Gastronomische Kombinationen

Geschmortes oder gegrilltes rotes Fleisch, Wild, reifer Käse.

Der Wein

Intensives Rubinrot mit leichten violetten Reflexen.

Die Nase ist intensiv und breit, mit vorherrschenden Noten von reifen roten Früchten, gefolgt von angenehmen würzigen Anklängen.

Im Mund ist er umhüllend, warm und ausgewogen, mit eleganten Tanninen, einem guten frischen Geschmack und einem einladenden Abgang.

Sanfte Pressung und Auswahl der verschiedenen Mostfraktionen. Malolaktische Gärung in Stahltanks und anschließende Umfüllung in französische Tonneaux für 12 Monate.

Es ruht 4 Monate in der Flasche, bevor es auf den Markt kommt.

Der Wein: intensives Rubinrot mit leichten violetten Reflexen.

Die Nase ist intensiv und breit, mit vorherrschenden Noten von reifen roten Früchten, gefolgt von angenehmen würzigen Anklängen.

Im Mund ist er umhüllend, warm und ausgewogen, mit eleganten Tanninen, einem guten frischen Geschmack und einem einladenden Abgang.

Speiseempfehlungen: geschmortes oder gegrilltes rotes Fleisch, Wild, reifer Käse.