Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE EXTRA DRY ROSE SPUMANTE
Lange Gärungen im Autoklaven und ein geduldiges Warten sind Methodenentscheidungen, die sich aus der zarten, feinen und anhaltenden Perlage dieser beiden erstklassigen Schaumweine ergeben.
Produktionsgebiet: Campomarino (CB)
Erweiterung: 2 ha
100 % Montepulciano-Rebsorte
Bodenart: Mittlere Textur
Höhe: 80 m über dem Meeresspiegel
Pflanzjahr: 2003
Erntezeit: Erste zehn Tage im September
Bestandsdichte/ha: 4.200
Trainingssystem: Spornkordon
Ertrag/Belastung: 2,5 kg
Erste Ernte: 2006
Die Weinbereitung:
Manuelle Ernte mit Auswahl der Trauben. Sanfte Pressung und Mazeration sowie Auswahl der verschiedenen Mostfraktionen. Statische Klärung, Mitteltrennung. Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Gärung und zweite Gärung im Autoklaven. Reifung „sur lies“ für 4-5 Monate. Abfüllung im März.
Der Wein:
Anhaltender Schaum mit feiner Perlage, intensiv rosa Farbe. Duftender Duft
und komplex, mit zarten Aromen von Kirschen und Himbeeren. Anhaltender, harmonischer Geschmack
Nico und samtig, mit guter Balance.
Speiseempfehlungen:
Hervorragend als Aperitif geeignet, passt er gut zu Suppen, Omelettes und Hauptgerichten
Weisses Fleisch
