Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE EXTRA DRY ROSE SPUMANTE

Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE EXTRA DRY ROSE SPUMANTE

Lange Gärungen im Autoklaven und ein geduldiges Warten sind Methodenentscheidungen, die sich aus der zarten, feinen und anhaltenden Perlage dieser beiden erstklassigen Schaumweine ergeben.

Produktionsgebiet: Campomarino (CB)

Erweiterung: 2 ha

100 % Montepulciano-Rebsorte

Bodenart: Mittlere Textur

Höhe: 80 m über dem Meeresspiegel

Pflanzjahr: 2003

Erntezeit: Erste zehn Tage im September

Bestandsdichte/ha: 4.200

Trainingssystem: Spornkordon

Ertrag/Belastung: 2,5 kg

Erste Ernte: 2006

Die Weinbereitung:

Manuelle Ernte mit Auswahl der Trauben. Sanfte Pressung und Mazeration sowie Auswahl der verschiedenen Mostfraktionen. Statische Klärung, Mitteltrennung. Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Gärung und zweite Gärung im Autoklaven. Reifung „sur lies“ für 4-5 Monate. Abfüllung im März.

Der Wein:

Anhaltender Schaum mit feiner Perlage, intensiv rosa Farbe. Duftender Duft

und komplex, mit zarten Aromen von Kirschen und Himbeeren. Anhaltender, harmonischer Geschmack

Nico und samtig, mit guter Balance.

Speiseempfehlungen:

Hervorragend als Aperitif geeignet, passt er gut zu Suppen, Omelettes und Hauptgerichten

Weisses Fleisch