Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

Tenimenti Grieco - TRIASSI IGT TERRE DEGLI OSCI ROSSO 2019

TRIASSI ist „unsere“ Bordeaux-Mischung, der Flaggschiffwein der Tenimenti Grieco-Reihe. Die Synthese zwischen der Eleganz von Cabernet Sauvignon, der Komplexität von Merlot und der Langlebigkeit von Aglianico.

REBSORTE(N): Cabernet Sauvignon 55 %, Merlot 35 %, Aglianico 10 %

AROMA: Fruchtig mit Noten von Kakao

PAARUNG: Erste Gänge mit leckeren Fleischsaucen, gut gewürzte Braten

Wein machen

Manuelle Ernte mit Auswahl der Trauben zum optimalen Zeitpunkt für die Phenolreifung. Jede Sorte wird einzeln in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30 °C für etwa 10 Tage vinifiziert. Anschließende Mazeration auf der Schale für 10-15 Tage. Sanfte Pressung und Auswahl der verschiedenen Mostfraktionen. Malolaktische Gärung in Stahl und Umfüllung in Barriques aus französischer Eiche im ersten Durchgang für 15 Monate (Dezember 2013, März 2015), periodische Batonnage auf der Feinhefe. Verschnitt der drei Weine und weitere Verfeinerung für 6 Monate (September 2015). Es ruht sechs Monate in der Flasche, bevor es auf den Markt kommt.

Gastronomische Kombinationen

Erste Gänge mit leckeren Fleischsaucen, gut gewürzte oder lange gegarte saftige Braten, reifer und blauer Käse, Schokoladendesserts, Meditationswein.

Der Wein

Intensive und tiefe rubinrote Farbe.

In der Nase harmonieren die Eigenschaften der drei Reben zu einer großartigen olfaktorischen Wirkung, bei der schwarze Johannisbeere, schwarze Kirsche und Heidelbeere mit klaren Noten von Kakao, Tabak und Kaffee verbunden werden, eine ausgewogene Wirkung der Reifung in Holz, die durch Licht ergänzt wird ätherische Hinweise.

Der Geschmack ist voll, die Komplexität und die breiige Konsistenz der Volumina sind verfeinert, das weiche Tannin und die Säurepräsenz machen die Verkostung sowohl auf taktiler als auch auf geschmacklicher Ebene faszinierend.