Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Kalabrien IGT

Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabria IGTVerkostung: Farbe – Purpurrot, besonders intensiv, mit einem leichten violetten Farbton. Parfüm – intensiv, zart, eröffnet mit Beeren und steigert sich dann zu reichhaltigen und anhaltenden würzigen Vanillenoten mit Balsamico-Noten. Geschmack – am Gaumen ist er warm und samtig, breit, komplex, lang und anhaltend. Tolle Struktur und Langlebigkeit. Typ: Rot. Klassifizierung: Typische geografische Angabe Kalabrien. Rebsorte: Magliocco. Produktionsgebiet: Kalabrien, zentralöstlicher Teil der Provinz Crotone, in Carfizzi, Ortschaft „Motta“. Boden: weißer Lehm. Höhenmessung: von 200 bis 300 Meter über dem Meeresspiegel. Erziehungssystem: Spalier mit einer Dichte von 5600 Pflanzen pro Hektar. Klima: Mittelmeer, mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern. Ernte: manuell Ende Oktober. Ertrag pro Hektar Trauben: 25-30 Doppelzentner. Weinbereitung: traditionelle Gärung mit Mazeration für 15–20 Tage, Abstich und sanftes Pressen. Reifung: 24 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche gelagert. Reifung: 24 Monate in Flaschen bei kontrollierter Temperatur. Verkostung: Farbe – Purpurrot, besonders intensiv, mit einem leichten violetten Farbton. Parfüm – intensiv, zart, eröffnet mit Beeren und steigert sich dann zu reichhaltigen und anhaltenden würzigen Vanillenoten mit Balsamico-Noten. Geschmack – am Gaumen ist er warm und samtig, breit, komplex, lang und anhaltend. Tolle Struktur und Langlebigkeit. Alkoholgehalt: 14 % vol. Gastronomische Kombination: Passt gut zu gebratenen Fleischgerichten, Lamm, Wildschwein und Wild. Er bevorzugt harte, schmackhafte und würzige Käsesorten. Serviertemperatur: 17-18 °C.