Tenute Ambrogio und Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020

Tenute Ambrogio und Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020
An der Provinzstraße von Bolgheri, im Herzen der Eliteproduktion von Bolgheri-Weinen, bewirtschaftet die Familie Folonari etwa 7 Hektar Merlot, der für die Herstellung von Baia al Vento bestimmt ist. Ein Weinberg, der sich durch Böden auszeichnet, die reich an Mineralien und Eisen sind und ihm Struktur, Eleganz und aromatischen Reichtum verleihen. Der Merlot von Vallone dei Messi bereitet dem Gaumen großen Genuss, eine gleichmäßige Struktur und die typischen Empfindungen reifer roter Früchte, die sich durch lange Verfeinerungen entfalten und bereichern.
Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch sensorische Redundanz aus: Lakritze, Thymian, Holzaromen wie Gewürze, Tabak, Schokolade. Der Mund ist sehr strukturiert, vollmundig, weich, nie übermäßig süß, immer mit sehr samtigen und seidigen Tanninen und einem ausgewogenen Alkoholgehalt, der mit großer Weichheit einhergeht.

Erste Ernte: 2007
Haltbarkeit: bis zu 30 Jahre

Die Erde
Produktionsgebiet: Auswahl der Trauben aus den besten Weinbergen unserer Tenuta Campo al Mare im Bolgheri-Gebiet

Die Trauben
Rebsorten: Merlot 90 % – Cabernet Franc 10 %
Pflanzdichte: 6.250 Rebstöcke pro Hektar
Produktion pro Hektar: durchschnittlich 5,5 t. von Trauben
Traubenertrag: ca. 65 %

Im Keller
Weinbereitung: Mazeration für ca. 30 Tage bei einer Temperatur von 28°C
Reifung: in 500-Liter- und 225-Liter-Tonneaux und Barriques aus französischer Eiche, halb neu und halb ein Jahr alt, für etwa 30 Monate
Reifung: mindestens 3 Monate in der Flasche