TENUTE RUBINO Punta Aquila Primitivo IGT Salento 2021

TENUTE RUBINO Punta Aquila Primitivo IGT Salento 2021

Denominazione: DOC Brindisi
Tipologia: Rosso · DOC Brindisi
Vitigno: Negroamaro
Gradazione alcolica: 14% vol.

Dati analitici
pH: 3,60

Acidità totale: 6,30 g/l

Zona di produzione
Tenuta di provenienza: Uggìo, Brindisi

Altitudine: 100 metri s.l.m.

Tipo di terreno: Medio impasto con presenza di pietre

Dati agronomici
Sistema di allevamento: Cordone speronato

Piante per ettaro: 5.000

Anno di impianto: 1998

Resa per ettaro: 70 quintali

Vendemmia: A mano, seconda decade di settembre

Vinificazione
Fermentazione alcolica: In serbatoi d’acciaio, tra i 22–24 °C

Macerazione: 12 giorni, a temperatura controllata

Fermentazione malolattica: Svolta totalmente

Affinamento
5 mesi in acciaio

5 mesi in tini tronco-conici di rovere francese da 40 hl