TORMARESCA BOCCA DI LUPO Castel del Monte DOC 2020

TORMARESCA BOCCA DI LUPO Castel del Monte DOC 2020

Maximaler Ausdruck von Tormarescas Leidenschaft für Aglianico.

JAHRGANG: 2020
AGLIANICO 100 %
VOL: 14,5 %
Code der IT-Kontrollstelle BIO 007 – A91G Gültiges Konformitätszertifikat



PRODUKTION
Die Trauben wurden leicht überreif geerntet, um ihr phenolisches Potenzial zu steigern. Nach dem Pressen erfolgte die Gärung in Stahltanks bei einer Temperatur von maximal 26 °C. Die Mazeration, die durch sanftes Umpumpen und Entlüften durchgeführt wurde, um eine allmähliche und ausgewogene Extraktion zu erreichen, wurde etwa 30 Minuten lang fortgesetzt. 15 Tage. Nach dem Abfüllen gelangte der Wein direkt in hauptsächlich französische Eichenfässer, wo er die malolaktische Gärung durchlief und dort 15 Monate verblieb, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Es folgte eine weitere 24-monatige Flaschenreifung.



GESCHMACKSNOTEN
FARBE: Dunkles Rubinrot
BOUQUET: Langanhaltende und komplexe Duftfolge; würzig, minzig, geröstet, China, Tinte, Marmelade, getrocknete Pflaumen, Kirschen in Alkohol
GESCHMACK:Wein von großer Struktur, Ausgewogenheit, Weichheit, Eleganz und Nachhaltigkeit.