VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

Dieser Name erinnert mit seinem Klang auch an das friaulische Wort für „Stein“ oder „Piere“: Das Gebiet zeichnet sich tatsächlich durch einen besonders felsigen Untergrund aus, aus dem einige Steine ​​entnommen wurden, die noch heute in den Mauern des Ortes vorhanden sind Venica Bauernhaus.

Farbe
Mit einer leuchtend goldgelben Farbe.
Geruchsnoten
Fruchtige Noten stechen hervor und erinnern an Aprikose und aromatische Kräuter wie Salbei und Thymian. Eine große Mineralität zeichnet Malvasia „Pètris“ aus.
Geschmacksnoten
Die Aprikose kehrt beim Schluck zurück. Der Geschmack, unterstützt durch mineralische Anklänge, dominiert. Lange aromatische Persistenz.
Begleitet werden
Meereswein. Gebratener Fisch in verschiedenen Varianten. Gegrillte Sardinen und Sardinen, gebratenes Thunfischsteak. Meeresfrüchte Risotto. Kaninchenbrötchen ohne Knochen mit aromatischen Kräutern, gebackenem Steinbutt auf einem Kartoffelbett und konfitierten Tomaten.
Betriebstemperatur
12/13°C
Alterungspotential
über 10 Jahre

Alkohol in Vol. %
14,0%
Gesamtsäure ‰:
4,28‰
Ernte
Die Trauben wurden am 12. September 2022 geerntet und entrappt.
Wein machen | Raffinesse
Nach der Ernte werden die Malvasia-Trauben etwa 20 Stunden lang bei einer Temperatur von 10°/12° C in speziellen Behältern mazeriert und mit innovativen Systemen durch die Wiederverwertung von Gärungskohlenstoff vor Sauerstoff geschützt, um den Gehalt an Antioxidantien zu reduzieren. Ungefähr 60 % des Weins reifen in großen Holzfässern, der Rest in Stahlbehältern.
Abfüllung
Der Wein wird dann bei Vollmond zwischen März und Juni 2023 zusammengestellt und in Flaschen abgefüllt.