Το Nebbiolo είναι μια μεγάλης κύρους ποικιλία κόκκινου σταφυλιού που προέρχεται από την περιοχή Piedmont, στη βορειοδυτική Ιταλία. Θεωρείται μια από τις σημαντικότερες και πιο χαρακτηριστικές ποικιλίες αμπέλου της χώρας. Ακολουθεί μια λεπτομερής περιγραφή του σταφυλιού Nebbiolo:
1. Προέλευση και διάχυση: Η ακριβής προέλευση του Nebbiolo συζητείται, αλλά πιστεύεται ότι έχει αρχαίες ρίζες στο Πιεμόντε. Η κύρια διάδοσή του είναι συγκεντρωμένη σε αυτήν την ιταλική περιοχή, ιδίως στις περιοχές Langhe, Roero και Valtellina. Ωστόσο, έχει φυτευτεί και σε άλλες ιταλικές αμπελοοινικές περιοχές και στο εξωτερικό, αν και με λιγότερο σημαντική παρουσία.
2. Χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιού: Το Nebbiolo είναι γνωστό για την παραγωγή κρασιών μεγάλης πολυπλοκότητας, δομής και κομψότητας. Τα τσαμπιά Nebbiolo είναι μεσαίου μεγέθους, με στρογγυλεμένα μούρα. Τα φύλλα είναι μεσαίου-μεγάλου μεγέθους, στρογγυλού σχήματος, με ελαφρώς έντονα δόντια. Το σταφύλι Nebbiolo απαιτεί συγκεκριμένες εδαφικές και κλιματικές συνθήκες για να εκφράσει καλύτερα τις δυνατότητές του.
3. Χαρακτηριστικά του κρασιού: Τα κρασιά που λαμβάνονται από το Nebbiolo έχουν γενικά ένα έντονο ρουμπινί χρώμα με ανταύγειες από γρανάτη που τείνουν να γίνονται πορτοκαλί με την παλαίωση. Στη μύτη παρουσιάζουν πολύπλοκα και έντονα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, λουλουδιών, μπαχαρικών, αρωματικών βοτάνων, καπνού και γης. Στο στόμα είναι κρασιά εξαιρετικής δομής, με στιβαρές τανίνες και ζωηρή οξύτητα που χαρίζει φρεσκάδα και μακροζωία. Τα κρασιά Nebbiolo μπορεί να χρειαστούν μια σημαντική περίοδο παλαίωσης για να φτάσουν στο αρωματικό και γευστικό τους μέγιστο.
4.Κύρια παραγόμενα κρασιά: Το Nebbiolo συνδέεται κυρίως με δύο εμβληματικά κρασιά του Πιεμόντε: το Barolo και το Barbaresco. Και τα δύο είναι κρασιά DOCG (Ελεγχόμενη και Εγγυημένη Ονομασία Προέλευσης) που παράγονται με τουλάχιστον 85% σταφύλια Nebbiolo. Το Barolo είναι γνωστό για τη δύναμη, την πολυπλοκότητα και τη μακροζωία του, ενώ ο Barbaresco τείνει να είναι πιο κομψός και προσιτός σε μικρότερη ηλικία. Εκτός από αυτά, το Nebbiolo χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή άλλων κρασιών του Πιεμόντε, όπως τα Gattinara, Ghemme και Nebbiolo d'Alba.
Συνοπτικά, το Nebbiolo είναι μια ποικιλία ερυθρού σταφυλιού μεγάλης σημασίας στην ιταλική οινική σκηνή, γνωστή για την παραγωγή δομημένων, περίπλοκων και κομψών κρασιών, όπως το Barolo και το Barbaresco, που αντιπροσωπεύουν την οινολογική υπεροχή του Πιεμόντε.
