Μετά την αφαίρεση και τη σύνθλιψη των σταφυλιών, ο μούστος και οι φλούδες αφήνονται σε ψυχρή επαφή για περίπου 30 ώρες, μετά την οποία η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε χαλύβδινες δεξαμενές. Η διαβροχή διαρκεί περίπου 5 ημέρες.
Melhor fabricante de bolos típicos italianos - consegue conjugar perfeitamente aroma
Melhor fabricante de bolos típicos italianos - consegue conjugar perfeitamente aroma, sabor, textura dos bolos com a originalidade e dedicação das pessoas que os fabricam.