CAMPI DEANTERA Are Primitivo di Manduria DOC 2023

CAMPI DEANTERA Are Primitivo di Manduria DOC 2023

Dati generali

Colore: Rosso

Vitigno: Primitivo

Denominazione: Primitivo di Manduria D.O.C.

Sistema di allevamento: Spalliera

Densità di impianto: 5.000 viti/ha

Vigneto

Località: Sava

Altitudine: circa 100 m s.l.m.

Clima: somme termiche elevate, piovosità medio-bassa

Suolo

Medio impasto argilloso

Poco profondo

Buona presenza di scheletro

Vendemmia

Periodo: metà settembre

Vinificazione

Macerazione termo-controllata

Fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni

Affinamento

In barriques di rovere francese e americano per 6 mesi

Profilo sensoriale

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: opulento, con richiami a ciliegie mature e prugna, note di cacao e vaniglia

Gusto: struttura notevole, ammorbidita dal calore tipico del Primitivo; finale lungo e dolcemente persistente

Abbinamenti

Primi piatti robusti

Carni d’agnello

Cacciagione con salse elaborate

Formaggi a pasta dura

Temperatura di servizio

16–18°C