Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosso 2018

Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosso 2018

Ονομασία: DOP Tintilia del Molise
Όνομα: Μη με πιεις
Ποικιλία σταφυλιού: 100% Tintilia
Αλκοόλ: 13,5% vol. (Η αξία μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το vintage)
Περιοχή Παραγωγής: San Felice del Molise (CB) Υψόμετρο: 550 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Σύστημα προπόνησης: σπινθηροβόλος Πυκνότητα: 3.000 αμπέλια ανά εκτάριο
Ρέσα ανά εκτάριο: 35/40q.li uva
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: έχει κόκκινο χρώμα με ανταύγειες
να γρανάτης με λαμπρές ανταύγειες.
Βαλσάμικο και πικάντικες νότες κυριαρχούν στη μύτη. Στο στόμα είναι απαλό, στρογγυλό και
περιβάλλοντας.
Ζευγάρια: ψητά και τυριά μέσης ηλικίας. Θερμοκρασία του
service: 16 - 18°C.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΖΟΜΑΙ, ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Συγκομιδή: πρώτο δεκαπενθήμερο Οκτωβρίου.
Συγκομιδή: εγχειρίδιο στο κουτί.
Οινοποίηση: προσεκτική επιλογή των τσαμπιών.
Διαβροχή για τουλάχιστον 12 ημέρες χωρίς ποτέ να υπερβαίνει τους 25/28°C.
Ωρίμανση: 36 μήνες σε χάλυβα + 6 μήνες σε φιάλη.