Αφρώδης οίνος κλασικής μεθόδου d'Araprì Brut

Αφρώδης οίνος κλασικής μεθόδου d'Araprì Brut

Είναι το πιο εμπορεύσιμο προϊόν της εταιρείας, και ήταν επίσης το πρώτο που παρήχθη. Δείτε την προσθήκη του liquer d'expedition. Το Brut d'Araprì είναι ένα μικτό μείγμα και απευθύνεται σε ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών.

Ποικιλίες σταφυλιού: Bombino bianco και Pinot noir.

Περιοχή παραγωγής: San Severo.

Αμπελώνας: Contrada San Biase, Contrada Cotinone και Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 εκτάρια

Τύπος εδάφους: αργιλώδες-ασβεστόλιθο, ελαφρά επικλινές.

Έκθεση και υψόμετρο: Νότια Νοτιοδυτικά, 80-100 m. πάνω από το επίπεδο της θάλασσας.

Σύστημα εκπαίδευσης και πυκνότητα φύτευσης: Espalier – 3500 φυτά ανά εκτάριο, πέργκολα Απουλίας – 2000 φυτά ανά εκτάριο.

Απόδοση ανά στρέμμα: 100-120 πεντάλια ανά στρέμμα, περίπου 3-4 κιλά ανά αμπέλι.

Περίοδος τρύγου: τέλος Αυγούστου Pinot Noir και δεύτερο δεκαήμερο Σεπτεμβρίου Bombino Bianco, με χειροκίνητη συγκομιδή και επιλογή των σταφυλιών.

Καλλιέργεια και μονιμότητα στις ζύμες: κάθε μπουκάλι ξεκουράζεται για τουλάχιστον 24 μήνες προστατευμένο από φως, ρεύματα αέρα και κραδασμούς, σε θερμοκρασία 13°C, στο υπόγειο του αρχαίου κελαριού μας.

Disgorgement: a la glace χειροκίνητα, με την προσθήκη του δοσολογικού σιροπιού, περίπου δύο μήνες πριν από την κυκλοφορία.

Χρώμα: λαμπερό αχυροκίτρινο με διακριτικό περλαζ

Άρωμα: αιθέριο μπουκέτο με νότες λύσης (κρούστα ψωμιού). η οσφρητική εικόνα, που απαλύνεται από τα αρώματα των αποξηραμένων αγριολούλουδων και αναδύεται από φρουτώδεις νότες μήλου, κίτρινου ροδάκινου και πορτοκαλιού.

Γεύση: η δόση της ζάχαρης διατηρείται σκόπιμα χαμηλή, 5 g/l, για να διατηρηθεί το άρωμα και η αρωματική φρεσκάδα της. Λεπτά ξηρό και αρμονικό, με φρέσκια και γεμάτο σώμα αίσθηση στο στόμα και μια επίγευση από φρυγανισμένες νότες και panettone. Ολοκληρώνεται με ένα καθαρό και στεγνό φινίρισμα, με μια εκλεπτυσμένη ξηρότητα που απορροφά την αρχική γλυκύτητα.

Γαστρονομικά ζευγάρια

Εξαιρετικό ως απεριτίφ.

Είναι ένα αριστοκρατικό αφρώδες κρασί για να γιορτάσετε κάθε σημαντική περίσταση, όπως δεξιώσεις, δείπνα, συμπόσια. ιδανικό για να πιείτε σε στιγμές χαλάρωσης.