Sansevieria Rosè Millesimato 2017 από την Araprì

Sansevieria Rosè Millesimato 2017 d'AraprìSansevieria Η Sansevieria λαμβάνεται από την οινοποίηση 100% σταφυλιών Nero di Troia που καλλιεργούνται στην ύπαιθρο του San Severo di Puglia. Το υπέροχο ροζ χρώμα του δίνεται από μια ελαφριά επαφή του μούστου με τις φλούδες του. Αυτό του δίνει μοναδική πολυπλοκότητα, κομψότητα και δύναμη. Η Sansevieria είναι μια μέθοδος που ανέπτυξε ο d'Araprì σε αυτά τα 40 χρόνια που είναι ένας Maison αφιερωμένος αποκλειστικά στην παραγωγή αφρώδους οίνου με την Κλασική Μέθοδο ή Champenois όπως λένε στα υπόλοιπα κόσμος.Η Sansevieria θέλει να θυμηθεί τον Raimondo Di Sangro VII Πρίγκιπα του San Severo που ως Illuminato ήθελε να επισφραγίσει τη βοτανική του έρευνα με αυτό το όνομα.Η Sansevieria είναι πάνω απ' όλα το όνομα που επέλεξε να γιορτάσει ο d'Araprì, σε ένα μπουκάλι με ένα μπουκάλι του 18ου αιώνα design, Τεσσαρακοστή επέτειος με τέχνη και πάθος Ονομασία: IGP Daunia Rosè Ποικιλίες σταφυλιού: Nero di Troia Περιοχή παραγωγής: Αμπελώνας San Severo: Contrada San Matteo – 2 εκτάρια Τύπος εδάφους: αργιλώδες – ασβεστώδες, σε μικρή κλίση. Έκθεση και υψόμετρο: Νότια Νοτιοδυτικά, 80-100 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας Σύστημα εκπαίδευσης και πυκνότητα φύτευσης: Πέργκολα Απουλίας - 2000 φυτά ανά εκτάριο Απόδοση ανά εκτάριο: 100-120 εκατοστά ανά εκτάριο, περίπου 3-4 κιλά ανά στέλεχος Συγκομιδή περίοδος: τέλος Σεπτεμβρίου, με χειροκίνητη συγκομιδή και επιλογή των σταφυλιών Παλαίωση και μονιμότητα στις ζύμες: κάθε μπουκάλι παραμένει για τουλάχιστον 30 μήνες προστατευμένο από φως, ρεύματα αέρα και κραδασμούς, σε θερμοκρασία 13 °C, στα υπόγεια του αρχαίου κελαριού μας. Disgorgement (degorgement): χειροκίνητα a la glace, με την προσθήκη του δοσολογικού σιροπιού, περίπου δύο μήνες πριν από την κυκλοφορία. Χρώμα: απαλό ροζ με ανταύγειες από την φλούδα του κρεμμυδιού προσφέρει ένα perlage εξαιρετικής φινέτσας. Άρωμα: μπουκέτο Φρούτα με κόκκινη φλούδα και εσπεριδοειδή Γεύση: ακριβής και κομψή αίσθηση στο στόμα με φινίρισμα βατόμουρου και εξαιρετική φρεσκάδα, εξαιρετική διάρκεια γεύσης.