Da questo antico vitigno coltivato nelle campagne siciliane, nasce un bianco elegante e fruttato, dal gusto intenso e dai profumi di pera ed erbe aromatiche.
UVE Catarratto Lucido in purezza TERRITORIO DI ORIGINE Agro trapanese TERROIR Terreno: strutturato, di tipo calcareo-sabbioso, appartenente alle Terre Rosse del Mediterraneo; ha un buon equilibrio tra aria e acqua nel suolo, oltre ad un’elevata riserva idrica. Altimetria: 150m sul livello del mare. Clima: area situata nell’entroterra siciliano, subisce forti escursioni termiche che vengono però mitigate, nelle temperature massime, dalla ventosità. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca di raccolta a partire dalla terza decade di settembre. Vinificazione in riduzione con pressatura soffice e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. Affinamento di 4 mesi in acciaio. DEGUSTAZIONE Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo: fruttato, con spiccati sentori di pera ed erbe aromatiche, fra cui note di salvia. Completano il bouquet anice e fiori di zagara. Gusto: intenso e persistente, morbido e moderatamente caldo, caratterizzato da una spiccata sapidità. ABBINAMENTI Esalta tutti i piatti a base di pesce e crostacei, come il cous cous, le linguine all’astice, i paccheri con triglie e finocchietto o i calamari ripieni. Servire a 8°-12°C. GRADO ALCOLICO 12,5% vol FORMATO 75 cl
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno segnato dal legno per capirci come l'Oltremè di Tenute Rubino anche se poi perderebbe le sue caratteristiche che sono comunque buone.
