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Claudio Cipressi

Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosso 2018

Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosso 2018

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Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosso 2018

Denominación: DOP Tintilia del Molise
Nombre: No me bebas
Variedad de uva: 100% Tintilia
Alcohol: 13,5%vol. (El valor puede variar según la añada)
Zona de producción: San Felice del Molise (CB) Altitud: 550 m sobre el nivel del mar.
Sistema de conducción: cordón espoleado Densidad: 3.000 cepas por hectárea
Resa por ha: 35/40q.li uva
Características organolépticas: tiene un color rojo con reflejos tendidos.
Granate con reflejos brillantes.
En nariz predominan las notas balsámicas y especiadas. En boca es suave, redondo y
envolvente.
Maridaje: asados ​​y quesos de mediana curación. Temperatura de
Servicio: 16 - 18°C.
PROCESO
Cosecha: primera quincena de octubre.
Vendimia: manual en caja.
Vinificación: cuidadosa selección de los racimos.
Maceración durante al menos 12 días sin superar nunca los 25/28° C.
Maduración: 36 meses en acero + 6 meses en botella. 

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