Vino Espumoso Método Clásico d'Araprì Brut
Es el producto más comercializado de la empresa y también fue el primero en producirse. Véase la adición del licor de expedición. Brut d'Araprì es un coupage mixto y está dirigido a un amplio abanico de consumidores.
Variedades de uva: Bombino bianco y Pinot noir.
Zona de producción: San Severo.
Viñedo: Contrada San Biase, Contrada Cotinone y Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 hectáreas
Tipo de suelo: arcilloso-calcáreo, ligeramente inclinado.
Exposición y altitud: Sur Suroeste, 80-100 m. sobre el nivel del mar.
Sistema de formación y densidad de plantación: espaldera – 3500 plantas por hectárea, pérgola de Apulia – 2000 plantas por hectárea.
Rendimiento por hectárea: 100-120 quintales por hectárea, aproximadamente 3-4 kg por cepa.
Periodo de cosecha: finales de agosto Pinot Noir y segunda decena de septiembre Bombino Bianco, con recolección y selección manual de la uva.
Refinamiento y permanencia sobre las levaduras: cada botella reposa un mínimo de 24 meses protegida de la luz, las corrientes de aire y los golpes, a una temperatura de 13° C, en el sótano de nuestra antigua bodega.
Degüelle: a la glaseado manualmente, con la adición del almíbar dosificado, aproximadamente dos meses antes de su comercialización.
Color: amarillo pajizo brillante con sutil perlaje
Perfume: bouquet etéreo con notas de lisado (corteza de pan). el cuadro olfativo, suavizado por aromas de flores silvestres secas y realzado por notas frutales de manzana, melocotón amarillo y naranja.
Sabor: la dosis de azúcar se mantiene deliberadamente baja, 5 g/l, para preservar su fragancia y su frescura aromática. Delicadamente seco y armonioso, en boca es fresco y con cuerpo y retrogusto de notas tostadas y panettone. Concluye con un final limpio y seco, con una sequedad refinada que absorbe el dulzor inicial.
Maridajes gastronómicos
Excelente como aperitivo.
Es un vino espumoso con clase para celebrar cualquier ocasión importante como recepciones, cenas, banquetes; ideal para tomar en momentos de relajación.
