Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva – Antico Palmento

Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva – Antico Palmento

“Acini Spargoli” on vein, mis kuulutab end klaasis särava rubiinpunase värviga. Rikas punaste marjade, kohvi ja lagritsa intensiivsete nootidega.

Suus kinnitab see lõhnanoodid, andes kuivatatud puuviljade ja magusate vürtside sooja tunde.

Seal on hea tanniinisisaldus, mida leevendab tasakaalustatud pehmus ja mida toetab soe alkoholisisaldus. Elegantne, sügav, hea keerukusega röstitud puiduviimistlusega. Maitses väljenduv energia viib selle maitsvate ja hästi struktureeritud karakteritega oluliste roogade kõrvale.



TOOTMISPIIRKOND: Manduria maakoht

Istutustihedus: 4500 viinapuud hektari kohta

TREENINGSÜSTEEM: Apuulia seemik

VIINAMÄNDA VANUS: 50 aastat

SAAGIK HEKTARILT: 40 tsentnerit viinamarju

VEINISAAGGUS: 60 liitrit viinamarjade tsentneri kohta

Saagikoristusaeg: septembri esimesed kümme päeva

SAAK: käsitsi koristamine kastides

TOOTMISTEHNOLOOGIA: kestade leotamine 7-8 päeva traditsioonilistes klaasistatud "käärimistes" koos kääritamise alustamisega, kasutades kohalikke pärme; valitud pärmseente järgnev nakatamine. Mahatõmbamine, alkohoolse kääritamise lõpetamine ja laagerdumine 10 kuud kolmanda-neljanda läbikäigu Allier barriques. Ladustamine ja laagerdumine terases, 6 kuud pudelis enne tarbimisse lubamist.

SERVEERIMISTEMPERATUUR: 18-20°C