AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Nero di Troia KGT 2017

AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – orgaaniline Nero di Troia KGT 2017
SantaJustal on ilus intensiivne granaatpeegeldustega rubiinpunane, mis on struktureeritud ja klaasis pehme. Lõhna tasandil on sellel muraka, ploomi ja granaatõuna selgelt puuviljased aroomid. Lõpp on vürtsikas, tunda musta pipart ja nelki; lõpetab kerge röstiga, mis tuleneb puidus vananemisest. Maitselt on see soe, kuiv ja täidlane, märgatava ja elegantse tanniinse tekstuuriga.

SILT, ILLUSTREERIS SERENA SCHINAIA / STUDIO CO-CO
Paglione veinid sünnivad hoolikast viinamarjade valikust, millele järgneb delikaatne tüvede eemaldamine ja klassikaline punane veinivalmistamine kontrollitud temperatuuril. Fermentatsioonifaasis pumbatakse virde üle ja mulgutatakse maha, mis tagab kestades sisalduvate koostisosade soovitud ekstraheerimise. Käärimine toimub spontaanselt, st ilma valitud pärmseente lisamiseta. Saadud saadus rafineeritakse ja seda ei puhastata enne villimist ega filtreerita.


Üks kord,

mässuline ja lindprii, kartmatu ja vapper, kes võitles Anjou prantslaste vastu. Isegi suure tamme varju all, kus ta pärast lahingut puhkas, oli kuulda ümberpiiratud Lucera inimeste hüüe: "SantaJusta, hoolitse!".

Siis oli müüt Diomedesest, kes pärast Trooja sõja lõpul Aadria mere vetes seilamist valis Apuulia maad, et pookida Väike-Aasiast kaasa võetud viinapuud.

Kaks kangelastegu, mis on ühendatud müüdi ja ajaloo vahel, kohtuvad ja ülendavad end selle veini maitsvas nektaris.