APOLLONIO VEIN Elfo Primitivo Salento I.G.P. Punane 2022

APOLLONIO VEIN Elfo Primitivo Salento I.G.P. Punane 2022

Värvus: Rubiinpunane intensiivsete violetsete peegeldustega.

Parfüüm: buketis tunned ära musta kirsi, musta pipart ja kuivatatud lilli.

Maitse: Oluline keha ploomi ja kirsi aroomidega, tasakaalustatud tugeva tanniinse noodi ja meeldiva värskustundega. Harmooniline ja intensiivne soojade mineraalsete toonidega.

Sidumine: Suurepärane lihatoitude (küüliku-, vasika-, lambaliha) ja keskmise vanusega juustu kõrvale.

Alkoholisisaldus: 13,0%

Serveerimistemperatuur: 14-15°C

TERRITOOR
Salento identifitseeritakse kolme kliimaelemendi järgi: päike, selle looja
kõrge suhkrusisaldus, meri, mis vastutab veinide mineraalsuse eest,
ja tuul, mis muudab selle territooriumi looduslikult haigustest vabaks ja
eriti sobiv "looduslike" veinide valmistamiseks.
Iseloomulikud ulatuslikud tasased alad ja tagasihoidlikud künklikud reljeefid,
Salento koosneb geoloogiliselt keskmisest lubjakivistruktuurist
tainas.

VIINAMARJAD
Primitivo, kohalik must viinamarjasort Pugliast. Ta võlgneb oma
nimi taime iseloomulikele vegetatiivsetele faasidele, kõik varased,
küpsemisest tärkamiseni, õitsemisest võrsumiseni,
millest tuleneb "Primaticcio" vana nimi.

TOOTMISALA
Salento – Apuulia
VIINAMÄNDADE KÕRGUS
50/100 m üle merepinna
MAA LIIK
Lubja-savine