BRUNO PAILLARD Esmane Cuvée Extra Brut

BRUNO PAILLARD Esmane Cuvée Extra Brut

Bruno Paillardi Première Cuvée on väga isiklik tõlgendus kogu regioonist, mis koosneb 35-st šampanja 320-st koorest.

See on Maisoni lipulaev. See on esmaklassiline, see peab läbima nii häid kui ka õnnetuid aastaid, jäädes endale truuks.

Cru

Rohkem kui 30 šampanja kõige õilsamatest terroiridest saadud kruusid, mille koostist hoitakse saladuses.

Kokkupanek

Extra brut väga väikese suhkrusisaldusega, alla 6 g/l; väga puhas, väga autentne šampanja. (Meeldetuletuseks kirjeldab "extra brut" annus kuni 6 g/l suhkrut.) barrel.

Reservveinid

Alates 1985. aastast kokku pandud 25 aastakäiku proportsioonis, mis võib ulatuda kuni 50%.

Küpsemine

Laagerdumine pikeneb tunduvalt kauem kui seaduslik kestus: 3 aastat pärmi puhul, millele järgneb vähemalt 5 kuud pärast eraldumist.

Annustamine

Extra brut väga väikese suhkrusisaldusega, alla 6 g/l; väga puhas, väga autentne šampanja. (Meenutuseks, "ekstra brut" annus kirjeldab suhkru olemasolu kuni 6 g/l).

Maitsmine

autor Bruno Paillard

SILMALE Õlgkuldne värv ja väga peen perlage. Nüanss paljastab Chardonnay tugeva protsendi ja esmapressimise eksklusiivse kasutamise. Perlage'i peenus on tingitud üllast toorainest, ideaalselt kontrollitud, värskest ja ühtlasest keldritemperatuurist ning väga pikast pudelis laagerdumisest.

NINAL Esimesed aroomid paljastavad Chardonnay tsitrusviljad: roheline sidrun, greip. Seejärel ilmuvad punaste puuviljade aroomid: sõstra, vaarikate, musta kirsi, Pinot Noir'ile omane aroom. Kui jätate selle klaasist avanema, ilmneb seos kergelt suhkrustatud puuviljadega, nagu eksootiline Pinot Meunier (ananass).

SUUS Rünnak on elav tänu väikesele annusele, mis austab veini autentsust. Ninat kinnitavad esimesed tsitrusviljade, mandlite, röstitud leiva maitsed, aga ka musta kirsi tarretis, seejärel mustad puuviljad nagu kirss, viigimarja või murakas.

Selle arenemise, õhutamise ja kuumutamise käigus ilmutab see ploomi ja pirni kergeid maitseid. Suu on lai, ilma raske, üsna pikk, jättes väga puhta viimistluse.

Seda on poolpudelites, pudelites, magnumites ja jeroboamides. Igal pudelil on tagasilt, mis näitab väljumise kuud ja aastat.

Kergelt doseeritud, väga aperitiivne, kuid suus kauni küpsuse näitav Brut Première Cuvée on üks huvitavamaid mitte-vintage Brut’e turul.

Bettane & Desseauve – 2016. aasta juhend

Bettane Desseauve'i juhend 2016: 16/20

Gault et Millau juhend 2015: 16/20