Cà del Bosco "Annamaria Clementi" Rosé 2015 – Franciacorta Rosè Riserva Extra Brut DOCG
Heli, mida sosistatakse, toon, millele vihjatakse, parfüüm, mida tajutakse. Täiuslikkus on ühendatud Franciacorta rosé tasakaalustatud nüansside delikaatsusega, mis on valmistatud ainult pinot noir'i viinamarjadest, mis on kunsti tulemus, mille abil osatakse ära tunda see ajutine hetk, mille jooksul virre eraldada leotuvatest viinamarjadest. Hetk, millest tuleb kinni haarata, et saada eriline intensiivne roosa värv ja seitse aastat kestnud kannatlikku viimistlemist äärmise peenuse aromaatse parfüümi saamiseks. Ülim maitsetasakaal, ainulaadne roosa toon, väga peen perlage Cuvée Annamaria Clementi Rosé on haruldane näide harmooniast ja tipptasemest, mis on pühendatud Ca' del Bosco asutajale.
Nimi
Franciacorta Rosé Riserva.
Viinamarjasordid
100% Pinot Noir.
Päritolu viinamarjaistandused
3 Pinot Noiri viinamarjaistandust, mille keskmine vanus on 34 aastat, mis asuvad Erbusco vallas.
Keskmine hektarisaak
7600 kilogrammi viinamarju, mis vastab 3420 liitrile veinile, mis on saadud ainuüksi vabalt jooksnud virdest (saagis veinis 45%).
Veini valmistamine
Annamaria Clementi Rosé on Ca' del Bosco stiilis roosaks veinitud Pinot Noiri maksimaalne väljendus. See sündis oskusest kokku panna baasveine, mis on pärit kolmest ajaloolisest viinamarjaistandusest ja mis on saadud viinamarjade lühikese leotamise teel temperatuuril 14 °C. Vaid paar tundi, et saada see eriline intensiivne roosa värv ja see aromaatne äärmise peenuse ja harmoonia profiil, mis iseloomustab pudelis Annamaria Clementi Rosét. Erinevate baasveinide kõik veinivalmistamise etapid toimuvad väikestes tammevaatides, mis on saadud valitud puidust ja maitsestatud vähemalt 3 aastat, säilitatuna sügavates keldrites. Alkohoolne käärimine, malolaktiline käärimine ja tünnis laagerdumine kestavad kokku 8 kuud. Annamaria Clementi Rosé on sündinud parimate vaadide valikust. Seda koputab gravitatsioon ja paar lendavat tanki kannavad selle raskusjõu abil tünnidelt montaažipaaki. Selle lõhnaharmoonia ja suurepärase maitsetasakaalu saavutamiseks, mis teevad Annamaria Clementi Rosést ülima Franciacorta, on vaja veel vähemalt 8 aastat pärmide peal laagerdamist. Dégorgement toimub hapniku puudumisel, kasutades maailmas ainulaadset süsteemi, mille on välja töötanud ja patenteerinud Ca' del Bosco. See väldib oksüdatiivset šokki ja täiendavaid sulfitilisandeid, muutes meie Franciacorta puhtamaks, meeldivamaks ja pikema elueaga. Lõpuks on iga pakendatud pudel jälgitavuse tagamiseks unikaalselt märgistatud.
Vananemine pärmseentel
Keskmine kestus 9 aastat.
Annustamine väljutamisel
Suhkrusisaldus 0,5 grammi liitri kohta – Extra Brut.
Analüütilised andmed eemaldamisel
alkohol 12,90 mahuprotsenti; pH 3,11; Üldhappesus 5,80 grammi/l; Lenduv happesus 0,35 grammi/l.
Sulfitid
Vääveldioksiidi üldsisaldus alla 47 milligrammi/l
(maksimaalne seaduslik piirmäär: 185 milligrammi/liitri kohta).
