Ca' del Bosco Cuvee Prestige Franciacorta DOCG Brut

Cuvée PrestigeIdentity. Voorus, mis on kirjutatud iidse termini etümoloogias: idem ehk iseendaks olemine. Cuvée Prestige, Franciacorta essents Ca' del Bosco stiilis. 2007. aastal sündinud ehe kolmekümneaastasest teadmistest. Ainult parimad valikud Chardonnay (75%), Pinot Noir (15%) ja Pinot Bianco (10%) viinamarjadest 134 viinamarjaistandusest on valmistatud eraldi ja asjatundlikult kokku pandud parimate aastakäikude varudega (vähemalt 20%), maagiliselt. Cuvée loomise riitus. Alles pärast 28 kuud pärmi peal laagerdamist suudab see vein väljendada oma rikkalikkust ja identiteeti. Klassikaline Franciacorta, tasakaalustatud, mõnusalt värske ja happeline. Ideaalne igaks puhuks. Multi Vintage NIMETUS Franciacorta.VIINAMARJASORT Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Noir 15%.PÄRITOLUVIINAISTAD 55 Chardonnay viinamarjaistandust, keskmise vanusega 29 aastat, mis asuvad Erbusco, Adro, Cazzatego San Martino omavalitsustes. Franca, Iseo ja Passirano. 4 Pinot Bianco viinamarjaistandust, keskmine vanus 26 aastat, mis asuvad Passirano vallas. 18 Pinot Noiri viinamarjaistandust, keskmine vanus 19 aastat, mis asuvad Erbusco, Provaglio d'Iseo ja Passirano omavalitsusüksustes. KORISTUSPERIOODAlates algusest augusti kolmandale kümnele päevale.KESKMINE SAAGIK HAKTARILT 8700 kilogrammi viinamarju, mis vastab 5480 liitrile veinile (saagis veinis: 63%).VINIFITSIOON Cuvée Prestige'i baasveinid on valmistatud hoolika viinamarjade valiku tulemusena. ja oskuslik veinivalmistus, mis viiakse läbi täielikult kooskõlas Ca' del Bosco meetodiga. Käsitsi väikestes kastides korjatud viinamarjad klassifitseeritakse ja jahutatakse. Iga kobara valivad asjatundlikud silmad ja käed, et saada kasu eksklusiivsetest "marjaspaadest". Spetsiaalne pesu- ja hüdromassaažisüsteem kimpudele, kasutades kolme leotuspaaki ja kuivatustunnelit. Pärast hapniku puudumisel pressimist käärivad kõik baasveinide virded kontrollitud temperatuuriga terasmahutites ja jäävad siia kuni järgmise märtsini. Veel seitse kuud on vaja viimistleda, et vein selgineks, küpseks ja tooks kõige paremini esile päritolu viinamarjaistanduste iseloomu. Seejärel segatakse veinid asjatundlikult parimate aastate (20–30%) õilsate reservveinidega cuvée loomise "maagilise rituaali" käigus. See konkreetne tehnika annab Cuvée Prestige'ile tugeva isikupära. Franciacorta olemus Ca' del Bosco stiilis. Alles pärast keskmist 25-kuulist vananemist pärmseente peal suudab see Franciacorta väljendada kogu oma rikkust ja identiteeti. Dégorgement toimub hapniku puudumisel, kasutades maailmas ainulaadset süsteemi, mille on välja töötanud ja patenteerinud Ca' del Bosco.See väldib oksüdatiivseid lööke ja täiendavaid sulfitite lisamisi. See muudab meie Franciacorta puhtamaks, meeldivamaks ja pikema elueaga. Lõpuks on igal pakendatud pudelil ainulaadne märgistus, et tagada selle jälgitavus. EELNÕU Koristusjärgse aasta aprillist juunini RAFINEERIMINE PÄRMIDEL Keskmine kestus 25 kuud. DOOSIMINE VÄLJASTAMISEL Suhkrusisaldus võrdne 1,5 grammi/liiter – “Extra Brut ANALÜÜTILISED ANDMED ON DISGORGINGAlkohol 12,5% vol.; pH 3,15; Üldhappesus 5,70 grammi/l; Lenduv happesus 0,37 grammi/l SULFIIDID Vääveldioksiidi üldsisaldus alla 48 milligrammi/l (maksimaalne seaduslik piirmäär: 185 milligrammi/l).