Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Millesimato 2019

Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Millesimato 2019

Nagu keeruka orkestripartituuri harmoonilised noodid, tuleb iga lavastuse faas esitada täiuslikkuse jaoks vajalikke aegu ja kadentse järgides. Vintage Collection Dosage Zéro ei sisalda liqueur d'expédition lisandit (doosisiirupit lisatakse degorgementi faasis minimaalsetes kogustes teistesse Franciacortastesse). Puhas, siiras Franciacorta, erakordse terroiri parima väljenduse tulemus ja mees, kes mõistis selle iseloomu ja potentsiaali. Mõeldud asjatundjate publikule, kes seda stiili armastavad. Suurepärane aperitiiv, sobib suurepäraselt mereandide ja toore kala kõrvale.

NIMI

Franciacorta Millesimato.

VIINAMARJASORT
Chardonnay 65%, Pinot Blanc 13%, Pinot Noir 22%.

PÄRITOLUVIINAARJAD
18 Chardonnay viinamarjaistandust, keskmise vanusega 32 aastat, mis asuvad Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca ja Passirano omavalitsusüksustes.
3 Pinot Bianco viinamarjaistandust, mille keskmine vanus on 28 aastat, mis asuvad Passirano vallas.
7 Pinot Noiri viinamarjaistandust, mille keskmine vanus on 30 aastat, mis asuvad Erbusco ja Passirano vallas.


KESKMINE SAAGIK HEKTARILT
8000 kilogrammi viinamarju, mis vastab 3440 liitrile veinile, mis on saadud ainuüksi vabalt jooksnud virdest (saagis veinis 43%).


VANANEMINE PÄRMISTEL
Keskmine kestus 48 kuud.

ANNUSTAMINE DISGORGINGIS
Likööri lisamata – “Dosage Zéro”.

ANALÜÜTILISED ANDMED DISGORGINGIS
alkohol: 12,9 mahuprotsenti; pH: 3,08; Üldhappesus: 6,10 grammi/l; Lenduv happesus: 0,25 grammi/l.

SULFIIDID
Vääveldioksiidi üldsisaldus alla 58 milligrammi liitri kohta (maksimaalne seaduslik piirmäär: 185 milligrammi liitri kohta).