Ca' del Bosco – Vintage Collection Satèn Millesimato 2019
Vintage kollektsioon Satèn
Naiselikkus. Sile, lopsakas, küps, pehme, ümar. Pidage meeles lummavat sensuaalsust, mis eristab teie südames olevat naist. Üks neist veinidest, mis panevad meeled värisema. Vintage Collection Satèn, siidi naiselikkus ja elegants, on Franciacorta eriline tõlgendus: päikese ja valgete viinamarjade harmooniline abielu. Ja väike saladus: tõmmise ajal, mil faasis lisatakse suhkrud ja pärmid, et alustada pudelis teist käärimist, lisatakse Satènile väiksem kogus suhkrut. Lõpuks suurendab pikk viimistlusperiood igas pudelis pehmet elegantsi. Maitsev aperitiivina, suurepärane vestlusvein.
NIMI
Franciacorta Satèn Millesimato.
VIINAMARJASORT
Chardonnay 85%, Pinot Blanc 15%.
PÄRITOLUVIINAARJAD
16 Chardonnay viinamarjaistandust keskmise vanusega 31 aastat, mis asuvad Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca ja Passirano vallas.
2 Pinot Bianco viinamarjaistandust, mille keskmine vanus on 27 aastat ja mis asuvad Passirano vallas.
SAAGIKORISTUSE AEG
2015. aasta augusti teine kümme päeva.
KESKMINE SAAGIK HEKTARILT
8200 kilogrammi viinamarju, mis vastab 3530 liitrile veinile (saagis veinis: 43%).
VEINIVALMISTAMINE
Franciacorta Vintage kollektsioonid on hoolika viinamarjade valiku ja oskusliku veinivalmistamise tulemus, mis on täielikult kooskõlas Ca' del Bosco meetodiga. Värskelt käsitsi väikestes kastides korjatud viinamarjad klassifitseeritakse ja jahutatakse.
Iga kobara valivad asjatundlikud silmad ja käed, et saada kasu eksklusiivsetest "marjaspaadest". Spetsiaalne pesu- ja hüdromassaažisüsteem kimpudele, kasutades kolme leotuspaaki ja kuivatustunnelit. Pärast hapniku puudumisel pressimist käärivad kõik baasveinivirded väikestes tammevaatides. Maksimaalse aromaatse keerukuse ja väljendusjõu saavutamiseks, kaotamata elegantsi, kestab tünnilaagerdumine vaid 5 kuud. Paar lendavat paaki võimaldavad veine raskusjõu toimel väikestest vaatidest laagerduspaakidesse üle kanda. 7 kuud pärast saagikoristust luuakse cuvée. Vintage Collection Satèn 2015 on Chardonnay ja Pinot Blanci 18 baasveini oskusliku liidu tulemus. Suhkrute lisamine väiksemates kogustes kui teistel Franciacortastel annab sellele kreemjas ja erilise profiili, elegantne ja pehme, mida tugevdab veelgi pudeli pikk viimistlemine. Dégorgement toimub hapniku puudumisel, kasutades maailmas ainulaadset süsteemi, mille on välja töötanud ja patenteerinud Ca' del Bosco. See väldib oksüdatiivset šokki ja täiendavaid sulfitilisandeid, muutes meie Franciacorta puhtamaks, meeldivamaks ja pikema elueaga. Lõpuks on iga pakendatud pudel jälgitavuse tagamiseks unikaalselt märgistatud.
VANANEMINE PÄRMISTEL
Keskmine kestus 48 kuud.
ANNUSTAMINE DISGORGINGIS
Suhkru tarbimine on 0,5 grammi liitri kohta.
ANALÜÜTILISED ANDMED DISGORGINGIS
alkohol: 12,8 mahuprotsenti; pH: 3,08; Üldhappesus: 6,00 grammi/l; Lenduv happesus: 0,35 grammi/l.
SULFIIDID
Vääveldioksiidi üldsisaldus alla 51 milligrammi liitri kohta (maksimaalne seaduslik piirmäär: 185 milligrammi liitri kohta).
