Cantina di Merano Zeno Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2020

Cantina di Merano Zeno Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2020

Il Pinot Noir e la Cantina Merano – un connubio che non potrebbe essere più armonioso. Sopra la città di Merano, a oltre 500 m di altitudine, in posizioni selezionate esposte al sole e ben ventilate dove prosperano i migliori cloni francesi di questo nobile vino rosso. La forza concentrata del sole, unita ai venti freschi provenienti dalle alte vette delle montagne, permette di produrre di vini rossi particolarmente complessi e fruttati. Una parziale pigiatura dell'uva intera e la conservazione in botti di rovere dei piccoli grappoli d’uva fortemente selezionati danno il tocco finale al re dei vini rossi. Un vino riserva con elevato potenziale d’invecchiamento, con un'acidità ben integrata e un finale persistente.

Linea:
Linea Vigneti e rarità

Varietà:
Pinot Nero

Zona di coltivazione:
Merano

500 - 750 m

Resa:
35 hl/ha

Terreni:
leggeri, permeabili, d’origine morenica, ardesia da disgregazione, granite e gneis, poveri e sabbiosi

Età delle viti:
20 anni

Vinificazione:
Macerazione a freddo per 5 giorni, dopodiché fermentazione alcolica controllata in un tino dove il mosto viene mosso per circa 12 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in tonneaux nuovi ed usati.

Valutazione dell'enologo:
Colore rosso rubino vivace. Profumo elegante, fresco, fruttato con sfumature di bacche di bosco come lamponi e ciliegie selvatiche. Sapore ben strutturato, marcatamente tannico, lascia al palato un retrogusto elegante e persistente.

Abbinamento:
selvaggina in generale, agnello da latte, coniglio arrosto e formaggio duro

Conservazione del vino:
Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al buio e a una temperatura massima di 15 °C.
Umidità dell'aria: ideale tra il 50 e il 70%.
Cantina inodore poiché gli odori estranei possono alterare il vino.

Temperatura di servizio:
16°C

Analisi contenuto - Annata 2020:
ALCOOL: 13,5 %
ACIDITÀ TOTALE: 5,48 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 2,5 g/l

Premiazioni:
2021: Vinodabere 2026: 98/100