CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – kuiv muskaat 2022

CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – kuiv muskaat 2022

Viinamarjasort: 100% Moscato Bianco.

Viinamarjaistanduse kasvatamise tüüp ja keskmine tihedus hektari kohta: Espalier umbes 3500 taimega.

Viinamarjaistanduste vanus: 10-20 aastat

Tootmine ha kohta: 6 – 8 tonni

Viinamarjaistanduste kõrgus merepinnast: 400-500 meetrit

Tootmispiirkond: Venosa ja Maschito vallas.

Saagikoristusperiood: septembri esimene ja teine ​​kümme päeva.

Koristusviis: Käsitsi korjatud viinamarjade valik varahommikul 10-12 kg kastides ja kohene transport keldrisse.

Viinamarjade valmistamine: osa viinamarjade viinamarjavirde pressimine ja viivitamatu kestadest eraldamine, teise osa puhul jäetakse need lühikeseks ajaks külma leotamiseks ja seejärel pressitakse virde saamiseks; kääritamine kontrollitud temperatuuril 15° kuni 18° C roostevabast terasest mahutites.

Organoleptilised omadused ja tehniline kommentaar: Moscato on tõenäoliselt üks ajaloolisemaid viinamarju ning seda kasutatakse sageli magusate ja isegi vahuveinide valmistamiseks. Terre di Orazio Dry Muscat on selle asemel toodetud täiesti erinevas ja väga ainulaadses stiilis koos selle eksimatu isikupäraga: hiilgav õlgvalge värvus kergete kuldsete peegeldustega. Aromaatne, intensiivne ja ümbritsev bukett. Täidlane, värske ja püsiv maitse meeldiva happesusega.

Gastronoomiline sidumine ja serveerimistemperatuur: vaimustav meditatsiooniveinina, sobib väga hästi ka selliste roogadega nagu: sink ja melon, karbid ning Vahemere piirkonna vürtsikad ja vürtsikad toidud. Soovitatav on serveerida temperatuuril 8–10 °C.