CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022

CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022
Väga iidse päritoluga viinapuu, mis oli Lazios levinud juba Rooma ajal ja mida Plinius nimetas "pantastica viinamarjaks". Seda leidub piirkonnas, mis ulatub Castelli Romanist Lepini mägedeni kuni mere poole ulatuvate võrseteni.

TERROR
See sündis Anzio taga vanast lahtiste okstega viinamarjaistandusest (viinapuud ilma pookealuseta), kus tänu mulla omadustele ei saanud filoksera levida. Viinapuude vanus üle 60 aasta, mere otsene mõju ja meremullad muudavad selle väikese ala Bellone'i tootmiseks ainulaadseks.
Võime rääkida konkreetsest Terroirist, st täiuslikust sümbioosist VIINA - MULLA - KLIIMA - TRADITSIOONI vahel, mis on suurepärase veini valmistamise tõelised nurgakivid.

VIINAMARJASORT
Bellone viinapuu on hea elujõuga ja talub hästi põuaperioode, tagades kvaliteedi ja tasakaalu. Kobar on koonuse-silindrilise kujuga ja sfäärilised marjad väga paksu kuldkollase kestaga. Pidev meretuul aitab saavutada täielikku küpsemist, kus suurepärane suhkrukontsentratsioon ja kõrge happesus aitavad tugevdada tugevat mineraalsust. Saagikoristus toimub septembri lõpus.

VEINIVALMISTAMINE
Veini valmistamine toimub kahes etapis: leotamine kestadel, et soodustada aroomide eraldamist, mis taastavad Anziate territooriumi pedoklimaatilised omadused. Pärast pehmet pressimist järgneb iseeneslik käärimine omamaiste pärmidega, mis kestab ligikaudu 10/12 päeva. temperatuuril 18/20°C.

ORGANOLEPTILINE UURING
Intensiivne kollane värvus kuldsete peegeldustega. Päikeseline vein, milles on tunda hästi küpseid eksootilisi puuvilju, nagu mango ja papaia, vastandina ühtlasele happesusele, mis muudab selle veini sobivaks pudelis pikkadeks viimistlemiseks.
Suus on see väga lai, rikkalik ja püsiv, kergete lilleliste ja vürtsikate nüanssidega.
See paistab silma oma väljendunud maitse ja mineraalsuse poolest. Väga pikk ja püsiv järelmaitse.

SOOVITATUD PAARID
“Minestra di Sgavajone”: tüüpiline puljongisupp Anzio kaluritelt. Seda kohalikku kala, mis sageli ei sobinud turustamiseks, tarbis perekond.