Šampanja Bruno Paillard Assemblage 2012 (kinkekarp)

Bruno Paillardi Assemblage 2012 on saadud Champagne'i südames asuva kaheksa parima koore viinamarjadest. Bruno Paillardi "Assemblage 2012" on läbi töötatud ainult esimeste pressidega, kõige puhtama. See cuvée jäetakse maja keldrisse laagerduma kaheksaks aastaks, millest vähemalt üks puhkeperiood pärast väljaheitmist. Annus on 4,5 g/l.

ma ootan

Kuldkollane värvus, püsiv ja õrn kihisev.

Nina

Ninas on ühendatud puuviljade (kirss, valge virsik), kuivatatud viigimarjade, mee ja värske ingveri aroomid intensiivsete valgete lillede (begoonia) nootidega. Aereerimine toob esile kakao ja tuha aroomid.

Suu

Elav ja täpne rünnak eelneb ninatruule suule, mis võrgutab oma ahnuse, tiheduse ning värskendava ja püsiva soolsusega.

Paarid

Bruno Paillardi "Assemblage 2012" sobib suurepäraselt kalaroogade (punane mullet, merikuradi) või lihaga, näiteks tüüpiliste Prantsuse roogadega lambaliha, tuvi või vuti baasil või isegi vürtsikate roogadega.