Šampanja Eric Taillet šampanja Bansionensi

Šampanja Eric Taillet šampanja Bansionensi

Meunier on üllas viinamari, väga territoriaalne, mis on võimeline andma elu suurepärasele gurmaanšampanjale peenuse ja värskuse kontekstis.

Bansionensi. See ainsuse nimi ei ole keegi muu kui Baslieux' küla iidne ladinakeelne nimi, mille viinamarjadest see šampanja sünnib. Nimelt on need kaks vana maatükki, mille istutasid 1961. ja 1962. aastal Ericu vanemad: üks ("La Brusse") on täielikult põhja poole ja sellel on sügav savine pinnas, teine ​​("Le Pierreuses") on selle asemel kagu poole ja pinnas. on valmistatud õhukesest savikihist enne kiviklibu "silex". Viinamarjavirrete kääritamine toimub aga täielikult terases ilma malolaktilist kääritamist läbi viimata, mistõttu komplekteeritakse veine alati kahe aastakäigu põhjal, millest üks on pingeline ja teine ​​puuviljane. Edaspidi toimub süvis "bouchon liège" suure läbilaskvusega tehnoloogiliste korkidega, kuid siis on "bouchon d'expédition" traditsiooniline.

100% Meunier

Selle šampanja värskus on silmatorkav, selle elujõud, mis peaaegu varjab selle mahlakast rikkust. See on kindlasti tume nina, kuid mitte sellepärast, et see on tume, vaid pigem seetõttu, et see meenutab selgelt oma blanc de noirs'i olemust, kuigi ebatüüpiline, st elegantse ja selgelt määratletud isiksusega, kahtlemata atraktiivne. Vili on täiuslikult küps, tihe, kuid mitte küllastav, see on seotud aprikoosiga, kuid ei põlga ära troopilisi viiteid, kergelt vürtside ja aromaatsete ürtidega.