Château Simon 2022

Château Simon 2022

La concentrazione può derivare da appassimento, vendemmia tardiva o fortificazione. L'affinamento varia in funzione della denominazione e può comprendere lunghi periodi in legno.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

TIPOLOGIAAOC Barsac ZONA PRODUTTIVA Barsac VITIGNO 80% Sémillon, 18% Sauvignon, 2% Muscadelle TIPOLOGIA DEL TERRENO Suolo argilloso-calcareo. VINIFICAZIONE I grappoli botritizzati vengono pressati delicatamente per una notte. Dopo una decantazione a freddo, il mosto fermenta in vasche inox termoregolate. COLORE Dorato PROFUMO Al naso è molto intenso con un sottile bouquet di frutti esotici e agrumi. ABBINAMENTI Adatto per aperitivi, in accompagnamento a delle sfoglie al Roquefort. Ottimo con le carni bianche, i piatti piccanti, la cucina asiatica e il tradizionale foie gras. SAPORE L'attacco è rotondo e fruttato con un'evoluzione ampia, ricca e fresca. Il finale è goloso, con note piccanti e un elegante tocco fresco e leggermente mentolato. INVECCHIAMENTO I migliori lotti sono selezionati e allevati in botti di quercia per 18 mesi.

PROFILO ORGANOLETTICO

Albicocca, miele, agrumi canditi, fiori e spezie; gusto dolce, cremoso e bilanciato dall'acidità.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire in piccoli calici tra 10 e 16 °C, secondo struttura e grado di evoluzione.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Pasticceria secca
• Dolci alla frutta
• Formaggi erborinati o stagionati
• Cioccolato
• Degustazione meditativa

CONSERVAZIONE

Conservare in ambiente fresco e buio; dopo l'apertura, seguire le indicazioni specifiche della tipologia.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Château Simon 2022 è una proposta di Chateau Simon adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati.