Cryfus 60 Edition Rosé Millesimato

Cryfus 60 Edition Rosé Millesimato

Charmati meetodil vahuvein on violetse, elegantse peeneteralise perlagi sähvatustega, intensiivse vaarika aroomiga. Maitse on kuiv, tasakaalustatud ja harmoonilise happesusega. Suurepärane koorikloomade ja toorjuustutele.

Klassifikatsioon: Cryfus 60 väljaanne Castel del Monte VSQDOP Rosé Extra Dry Millesimato

Viinamarjad: 100% Bombino Nero.

Tootmispiirkond: Ruvo territoorium Ruvo di Puglia valla piiril.

Treeningsüsteem: Kõrge espalier, mille tihedus on 3000 viinapuud hektari kohta.

Saagikoristusperiood: septembri algus.

Viinamarjad: kohe pärast koristamist viinamarjad jahutatakse ja puutuvad koorega kokku 4/6 tundi, et eraldada aroomi ja värvi. Seejärel pressitakse need pehmeks ning saadud virre dekanteeritakse ja filtreeritakse, enne kui see viiakse temperatuurini 0 kraadi Celsiuse järgi. Seejärel laaditakse see autoklaavi, kus see läbib ühekordse kääritamise. See püsib settel 60–90 päeva, enne kui siirdub isobaarilisele villimisele.

Organoleptilised noodid: Heledad roosi kroonlehed katavad klaasi. Elav kihisev meenutab lõhnavaid metsmaasikad, vaarikad ja granaatõunad. Struktuur on rõõmsameelne ja värskus rikkalik. See lõpeb mandlisuhkruga mandlitega.

Gastronoomilised kooslused: krevettide tartar, anšoovisepirukas, riisipallid, kooritud lõhe, soolasegu, poolküpsed juustud.

Serveerimistemperatuur: 6 C°

Analüütilised andmed: Alkoholisisaldus 11,5% vol

Jääksuhkur 12,60 g.l.

Üldhappesus 5,40 g.l.