D'Araprì JEROBOAM 3LT puidust karbis

D'Araprì JEROBOAM 3LT puidust karbis

Viinapuusordid: Bombino bianco ja Pinot noir.
Tootmispiirkond: San Severo.
Vigna:  Contrada San Biase, Contrada Cotinone ja Contrada San Matteo – 1/2 + 2+ 12 hektarit
Pullatüüp: savikas-lubjakivi, kergelt kaldus.
Säritus ja kõrgus: lõuna-edela, 80–100 m. üle merepinna.
Treeningsüsteem ja istutustihedus: Espalier – 3500 taime hektari kohta, Apuulia pergola – 2000 taime hektari kohta.
Saagikus hektari kohta: 100–120 tsentnerit hektari kohta, umbes 3–4 kg viinapuu kohta.
Koristusperiood: augusti lõpp Pinot Noir ja septembri teisel kümnel päeval Bombino Bianco koos käsitsi koristamise ja viinamarjade valikuga.

Rafineeritus ja püsivus pärmidel: iga pudel seisab vähemalt 24 kuud valguse, õhuvoolude ja põrutuste eest kaitstult temperatuuril 13 °C meie iidse keldri keldris.
Disgorgement (degorgement): a la glace käsitsi, lisades annustamissiirupit, umbes kaks kuud enne turustamist.

Värv: ere õlgkollane ja peen perlage
Aroom: eeterlik bukett lüsaadi (leivakooriku) nootidega, millele järgnevad puuviljased õuna-, virsiku- ja apelsinitoonid.
Maitse: õrnalt kuiv ja harmooniline, värske ja täidlase suus ning järelmaitses röstitud noote ja panettone.