Aastat iseloomustasid vahelduvad külmad, vihmased päevad ja kuumad päevad ägedate tormidega. Suvi oli ebakindel ja sageli sünge, kuid augusti lõpu poole tuli ilm imekombel tagasi. Just tänu sellele soodsale perioodile – mis kestis katkematult kuni saagikoristuse lõpuni – sündis Millesimato. 2008. aastal esitletud Dom Pérignon Vintage 2000, mis on ideaalne värskuse ja küpsuse, kihisemise ja harmoonia kombinatsioon, väljendub tänapäeval uute ettepanekute kaudu.
See Deuxième Plenitude, P2 2000, vabastab uut energiat, intensiivsust, elujõudu ja sügavust.