El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0% mahust)

El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0% mahust)
El Mero Espadin on valmistatud Espadini agaavist Oaxacas San Dionisio Ocotopecis. Väga vähesed sademed põhjustavad agaavide kasvu selles piirkonnas madalal kõrgusel. Nii nagu viinamarjad, avaldab see taimi stressi, sundides neid tootma rohkem suhkrut, mis võib maitses ilmneda. Selles mezcalis kasutatav agaav on purustatud tahona, fermenteeritud Encino tammepaakides ja topeltdestilleeritud vases. Selle piirituse prooviks ei kasutata vett, vaid ainult destillaadi pead ja sabad. Sellel mezcalil on ürdisuitsu, puiduvaigu, maalähedaste mineraalide ja piprase vürtsi noote. Selle Espadini tüüpiline partii on kokku ligikaudu 500–800 pudelit.

El Mero Mero peab end "Mezcalero's Mezcaliks" ja alustas tegevust 2011. aastal. Kogu tootmist juhib mezcalero Justino Garcia Cruz. Pudeli etiketi on kujundanud Carlos Zerpa, üks olulisemaid kaasaegseid Ladina-Ameerika kunstnikke. Senor Cruz ja seda ümbritsevad mezcalerood hakkavad aeglaselt ja hoolikalt kasvatama Tobala ja Tepextate agaavi, et arendada säästvamaid tootmistavasid.